首页 上传题目 APP下载 题库 搜题
  • 题库
  • 试题
  • 作者
我的题库
题库 >职业资格 >公共营养师 > 公共营养师 > 试题详情
[单选题]

膳食平衡中酸碱平衡最重要，碱性物质主要来自(　　)。

A. 谷类食物
B. 蔬菜、水果
C. 畜肉、鱼类
D. 奶类
查看答案
相关试题
[单选题] 可以被人体消化吸收的碳水化合物是(　　)。
A. 果胶
B. 淀粉
C. 纤维素
D. 木质素
查看答案
[多选题] 含碘量很丰富的食物有(　　)。
A. 海带
B. 紫菜
C. 干贝
D. 海鱼
查看答案
[单选题] 从营养学角度来看，保障成功妊娠的基础是(　　)。
A. 合理摄取能量
B. 补充维生素
C. 补充微量元素
D. 尽早补充叶酸
查看答案
[单选题] 对N—亚硝基化合物致癌作用有抵抗力的动物是(　　)。
A. 豚鼠
B. 猫
C. 狗
D. 尚未发现
查看答案
[单选题] 即安全又有效地预防学龄前儿童维生素A缺乏的措施是(　　)。
A. 每天进食100g
B. 每周进食1次猪肝，每天进食牛奶和鸡蛋
C. 每天补充大剂量鱼肝油
D. 每天进食新鲜水果
查看答案
[多选题] 蛋白质调节生理功能主要表现在参与(　　)的构成等方面。
A. 核蛋白
B. 免疫蛋白
C. 酶蛋白
D. 血红蛋白
查看答案
[多选题] 发生贫血可能缺乏的营养素有(　　)。
A. 铁
B. 叶酸
C. 维生素B12、维生素B6
D. 葡萄糖
查看答案
[单选题] 丁基羟基茴香醚属于(　　)。
A. 抗氧化剂
B. 着色剂
C. 防腐剂
D. 发色剂
查看答案
[单选题] 大豆中抗营养因素是(　　)。
A. 胰蛋白酶抑制素
B. 大豆卵磷脂
C. 大豆低聚糖
D. 大豆异黄酮
查看答案
[单选题] 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是(　　)
A. 硒
B. 铁
C. 锌
D. 铜
查看答案
[单选题] 不属于影响食品腐败变质条件的是(　　)。
A. 蛋白质含量
B. B族维生素
C. 水分
D. pH值
查看答案
[单选题] 在面粉中强化(　　)氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值。
A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 蛋氨酸
查看答案
[单选题] 谷类中碳水化合物主要是(　　)。
A. 淀粉
B. 葡萄糖
C. 果胶
D. 纤维素
查看答案
[单选题] 维生素B1主要参与(　　)辅酶的形成。
A. 磷酸吡哆醇
B. FA
C. C、NADP
D. D、APP
查看答案
[单选题] 孕后期，孕妇钙的适宜摄入量是(　　)mg 。
A. 1000
B. 800
C. 1200
D. 1100
查看答案
[单选题] 河豚鱼的(　　) 河豚毒素含量最高。
A. 血液
B. 肝脏
C. 卵巢
D. 肾脏
查看答案
[单选题] 膳食平衡中酸碱平衡最重要，碱性物质主要来自(　　)。
A. 谷类食物
B. 蔬菜、水果
C. 畜肉、鱼类
D. 奶类
查看答案
[多选题] 蔬菜水果的主要卫生问题是(　　)。
A. 微生物污染
B. 寄生虫污染
C. 工业废水污染
D. 农药残留污染
查看答案
[单选题] 高压灭菌方法适合于(　　)。
A. 果汁
B. 鲜奶
C. 饮料
D. 罐头食品
查看答案
[单选题] 食物中抗肿瘤作用的非营养成分不包括(　　)。
A. 原花青素
B. 大蒜辣素
C. 活性多糖
D. 植物凝血素
查看答案
题库：公共营养师
题数：178题
更新时间：2022-04-14 16:03:45
被收藏：84次
由用户：专注刷题达人提供
下载APP答题
更多题库
营养健康1
被收藏20次
营养健康2
被收藏19次
营养健康3
被收藏17次
公共营养师
被收藏84次