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[单选题]

引起食物中毒为“肠源青紫症”的是(　　)。

A. 亚硝酸盐
B. 河豚毒素
C. 有机磷农药
D. 瘦肉精
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[单选题] 引起食物中毒为“肠源青紫症”的是(　　)。
A. 亚硝酸盐
B. 河豚毒素
C. 有机磷农药
D. 瘦肉精
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[多选题] 学龄前儿童缺铁性贫血发生的原因可能是(　　)。
A. 生长发育快，铁需要量大
B. 内源性可利用的铁少
C. 进食富铁的食物较少
D. 以外伤害出血
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[多选题] 影响食物蛋白质消化率的因素有(　　).
A. 蛋白质来源
B. 蛋白质性质
C. 膳食纤维
D. 酶
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[单选题] 以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为(　　)。
A. 能量过剩
B. 易发生营养缺乏病
C. 易发生慢性病
D. 普通家庭一般不容易做到
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[单选题] 大肠菌群可作为(　　)污染食品的指示菌。
A. 杂菌
B. 肠道致病
C. 酵母菌
D. 霉菌
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[单选题] 科学研究表明，食物储存温度在(　　)℃一般是非安全温度，不能杀死细菌。
A. 0~3
B. 4~8
C. —10~0
D. —12
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[单选题] 河豚鱼的(　　) 河豚毒素含量最高。
A. 血液
B. 肝脏
C. 卵巢
D. 肾脏
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[单选题] 人的一生按照年龄可分为(　　)个阶段。
A. 7
B. 6
C. 5
D. 4
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[多选题] 不属于食物中毒的为(　　)。
A. 暴饮暴食引起的肠胃炎
B. 寄生虫病
C. 痢疾
D. 霉变甘蔗中毒
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[单选题] 青春期第二体格突增男孩在(　　)岁。
A. 8~10
B. 9~11
C. 10~12
D. 11~13
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[单选题] 下列水果中，血糖指数较低的水果是(　　)。
A. 西瓜
B. 葡萄
C. 柚子
D. 香蕉
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[单选题] 减少烹饪油用量是指每天烹饪油摄入量不宜超过(　　)g 。
A. 15~25
B. 25~30
C. 30~45
D. 45~60
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[单选题] 绿色、橙黄色蔬菜等较浅色蔬菜富含(　　)。
A. 胡萝卜素
B. 维生素
C. 族
D. 蛋白质
E. 膳食纤维
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[多选题] 具有抗氧化作用的营养素有(　　)。
A. 活性多糖
B. 硒
C. 维生素
D. D、维生素E
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[多选题] 大豆及其制品是老年人的最佳食物选择，主要是因为(　　)。
A. 大豆蛋白属于优质蛋白
B. 大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松
C. 大豆及其制品廉价
D. 大豆及其制品有利于防治心血管疾病
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[多选题] 与冠心病有关的营养因素包括(　　)。
A. 能量过剩
B. 不饱和脂肪酸摄入过少
C. 饱和脂肪酸摄入过多
D. 膳食纤维摄入不足
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[多选题] 骨骼的组成包括(　　)。
A. 有机物和无机物
B. 骨胶原
C. 粘多糖
D. 碳酸钙
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[多选题] 膳食纤维在肠道的作用有(　　)。
A. 吸收水分预防便秘
B. 降低胆固醇的吸收
C. 减少毒素的产生和吸收
D. 缓慢糖的吸收速度
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[多选题] 人乳中乳糖的作用有(　　)。
A. 提供能量
B. 调节肠道菌群
C. 促进维生素的吸收
D. 促进钙的吸收
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[单选题] 含少量膳食纤维的饮品是(　　)。
A. 碳酸饮料
B. 蛋白饮料
C. 果蔬汁
D. 咖啡
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题库：公共营养师
题数：178题
更新时间：2022-04-14 16:03:45
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