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题库
>职业资格
>公共营养师
>
公共营养师
>
试题详情
[单选题]
对N—亚硝基化合物致癌作用有抵抗力的动物是( )。
A
.
豚鼠
B
.
猫
C
.
狗
D
.
尚未发现
查看答案
相关试题
[单选题]
学龄前儿童可以摄入( )。
A
.
辛辣
B
.
油腻
C
.
坚硬品
D
.
细软品
查看答案
[单选题]
亚硝酸钠属于( )。
A
.
抗氧化剂
B
.
着色剂
C
.
发色剂
D
.
防腐剂
查看答案
[多选题]
( )都可以促进铁的吸收。
A
.
维生素
B
.
B、肉类
C
.
维生素
D
.
D、维生素B
查看答案
[单选题]
在体内被称为“不动脂”的脂类是( )。
A
.
类脂
B
.
饱和脂肪酸
C
.
单不饱和脂肪酸
D
.
多不饱和脂肪酸
查看答案
[单选题]
蔬菜先洗后切,主要是为了减少( )损失。
A
.
蛋白质
B
.
脂肪
C
.
脂溶性维生素
D
.
水溶性维生素
查看答案
[多选题]
发生贫血可能缺乏的营养素有( )。
A
.
铁
B
.
叶酸
C
.
维生素B12、维生素B6
D
.
葡萄糖
查看答案
[单选题]
面筋中含量丰富的物质是( )。
A
.
矿物质
B
.
淀粉
C
.
脂肪
D
.
蛋白质
查看答案
[单选题]
可以被人体消化吸收的碳水化合物是( )。
A
.
果胶
B
.
淀粉
C
.
纤维素
D
.
木质素
查看答案
[多选题]
( )缺乏可引起伤口愈合不良。
A
.
维生素
B
.
B、铁
C
.
锌
D
.
维生素B
查看答案
[多选题]
婴幼儿缺锌可能会出现( )现象。
A
.
生长发育迟缓
B
.
呆小症
C
.
味觉减退、食欲不振
D
.
创伤愈合不良、免疫力低下
查看答案
[单选题]
DHA和EPA,具有降血脂、预防冠心病的作用,这两种脂肪酸主要存在于( )。
A
.
鱼类
B
.
植物油
C
.
坚果
D
.
畜肉类
查看答案
[单选题]
儿童是对碘缺乏敏感的人群,除必须使用含碘强化盐外,还建议经常安排( )。
A
.
豆类
B
.
奶类
C
.
海产品
D
.
肉类
查看答案
[多选题]
谷类中含量较高的蛋白质为( )。
A
.
谷蛋白
B
.
球蛋白
C
.
白蛋白
D
.
醇溶蛋白
查看答案
[单选题]
正常人的血浆的pH值是( )。
A
.
7.45~7.85
B
.
7.35~7.45
C
.
6.35~7.35
D
.
5.35~6.35
查看答案
[单选题]
绿色、橙黄色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。
A
.
胡萝卜素
B
.
维生素
C
.
族
D
.
蛋白质
E
.
膳食纤维
查看答案
[单选题]
建议老年人每天胆固醇的摄入量应( )。
A
.
不超过200
B
.
不超过300
C
.
不少于200
D
.
不少于300mg
查看答案
[单选题]
人的一生按照年龄可分为( )个阶段。
A
.
7
B
.
6
C
.
5
D
.
4
查看答案
[单选题]
大肠菌群可作为( )污染食品的指示菌。
A
.
杂菌
B
.
肠道致病
C
.
酵母菌
D
.
霉菌
查看答案
[单选题]
食物中抗肿瘤作用的非营养成分不包括( )。
A
.
原花青素
B
.
大蒜辣素
C
.
活性多糖
D
.
植物凝血素
查看答案
[单选题]
谷类主要提供的维生素是( )。
A
.
维生素
B
.
B、维生素B1
C
.
维生素
D
.
D、维生素A
查看答案
题库:
公共营养师
题数:
178
题
更新时间:
2022-04-14 16:03:45
被收藏:
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