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[单选题]

维生素E 的主要食物来源是(　　)。

A. 肉类

B. 植物油

C. 水果

D. 鱼类

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[单选题] 婴儿膳食中碳水化合物过多可引起(　　)。

[单选题] 蛋白质的功效比值是评价蛋白质(　　)的指标。

C. 真消化率

[多选题] 大豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源，其原因是(　　)。

A. 蛋白质含量高

B. 赖氨酸含量高

C. 无机盐和维生素B族含量高

D. 蛋氨酸含量高

[多选题] (　　)都可以促进铁的吸收。

D. D、维生素B

[单选题] 学龄前儿童是指(　　)岁的儿童。

[单选题] (　　)是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。

[多选题] 与谷类相比，豆类的那些营养素含量较高(　　)。

B. 胡萝卜素

D. D、维生素E

[单选题] 一个人日为一个人一日用(　　)。

[单选题] 含少量膳食纤维的饮品是(　　)。

A. 碳酸饮料

B. 蛋白饮料

[单选题] 不同种类的食物混合食用，可提高膳食的(　　)。

A. 蛋白质含量

B. 蛋白质消化率

C. 必需氨基酸含量

D. 蛋白质利用率

[多选题] 人乳中乳糖的作用有(　　)。

A. 提供能量

B. 调节肠道菌群

C. 促进维生素的吸收

D. 促进钙的吸收

[多选题] 油脂中天然存在有害物质包括(　　)。

A. 大豆皂甙

[单选题] 维生素B1主要参与(　　)辅酶的形成。

A. 磷酸吡哆醇

[单选题] 人的一生按照年龄可分为(　　)个阶段。

[单选题] 下列食物可以更好地促进人体对铁的吸收(　　)。

A. 新鲜柑橘类水果

[单选题] 除(　　)以外，没有一种食品能够满足人体的所以需要。

[单选题] 引起食品腐败的主要原因是(　　)。

[多选题] 大豆的胀气因子包括(　　)。

B. 阿拉伯糖

D. 半乳聚糖

[单选题] 作为n-3 系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA 的必需脂肪酸是(　　)。

C. ⍺—亚麻酸

D. Υ—亚麻酸

[单选题] 对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是(　　)。

A. 花生四烯酸和软脂酸

B. 花生四烯酸和硬脂酸

C. 二十二碳六烯酸和软脂酸

D. 花生四烯酸和二十二碳六烯酸

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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