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[单选题]

下列水果中，血糖指数较低的水果是(　　)。

A. 西瓜

B. 葡萄

C. 柚子

D. 香蕉

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[单选题] 一个人日为一个人一日用(　　)。

[单选题] 不需要分解可以直接吸收的物质是(　　)。

A. 甘油三酯

B. 甘油二酯

[单选题] 谷类中碳水化合物主要是(　　)。

[多选题] 油脂中天然存在有害物质包括(　　)。

A. 大豆皂甙

[多选题] 食品腐败变质的鉴定指标有(　　)。

A. 感官指标

B. 物理指标

C. 化学指标

D. 微生物指标

[多选题] 大豆及其制品是老年人的最佳食物选择，主要是因为(　　)。

A. 大豆蛋白属于优质蛋白

B. 大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松

C. 大豆及其制品廉价

D. 大豆及其制品有利于防治心血管疾病

[单选题] 维生素E 的主要食物来源是(　　)。

[多选题] 发生贫血可能缺乏的营养素有(　　)。

C. 维生素B12、维生素B6

[多选题] 骨骼的组成包括(　　)。

A. 有机物和无机物

[单选题] 含少量膳食纤维的饮品是(　　)。

A. 碳酸饮料

B. 蛋白饮料

[单选题] 学龄前儿童是指(　　)岁的儿童。

[单选题] 科学研究表明，食物储存温度在(　　)℃一般是非安全温度，不能杀死细菌。

[多选题] 属于食品的生物加工技术的有(　　)。

A. 发酵工程

C. 膨化技术

D. 微波技术

[多选题] 食物能量的来源是(　　)。

A. 碳水化合物

[单选题] 儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必须使用含碘强化盐外，还建议经常安排(　　)。

[单选题] 大肠菌群可作为(　　)污染食品的指示菌。

B. 肠道致病

[单选题] 生物学价值最高的蛋白质存在于(　　)。

[单选题] 喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用(　　)。

[多选题] 不是由食品污染引起的食物中毒是(　　)。

A. 毒蕈中毒

B. 木薯中毒

C. 发芽马铃薯中毒

D. 肉毒中毒

[单选题] 引起食物中毒为“肠源青紫症”的是(　　)。

A. 亚硝酸盐

B. 河豚毒素

C. 有机磷农药

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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