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题库
>职业资格
>公共营养师
>
公共营养师
>
试题详情
[单选题]
乳中的( )可促进肠道对钙的吸收。
A
.
乳清蛋白
B
.
乳糖
C
.
短链脂肪酸
D
.
酪蛋白
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相关试题
[多选题]
可作为食品营养素补充品的常用功效成分有( )。
A
.
深海鱼油与维生素
B
.
B、益生菌和酵素
C
.
大豆磷脂和辅酶Q10
D
.
原花青素(OP
查看答案
[单选题]
河豚鱼的( ) 河豚毒素含量最高。
A
.
血液
B
.
肝脏
C
.
卵巢
D
.
肾脏
查看答案
[多选题]
油脂中天然存在有害物质包括( )。
A
.
大豆皂甙
B
.
棉酚
C
.
芥子甙
D
.
芥酸
查看答案
[单选题]
高压灭菌方法适合于( )。
A
.
果汁
B
.
鲜奶
C
.
饮料
D
.
罐头食品
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[单选题]
大豆中不是抗营养因素的是( )。
A
.
抗生物素
B
.
大豆卵磷脂
C
.
胰蛋白酶抑制素
D
.
植酸
查看答案
[多选题]
膳食纤维在肠道的作用有( )。
A
.
吸收水分预防便秘
B
.
降低胆固醇的吸收
C
.
减少毒素的产生和吸收
D
.
缓慢糖的吸收速度
查看答案
[单选题]
含锌最高的食物是( )。
A
.
牡蛎
B
.
牛乳
C
.
蛋类
D
.
肝脏
查看答案
[单选题]
骨骼是人体的支架系统,共有( )块骨头。
A
.
200
B
.
204
C
.
206
D
.
208
查看答案
[单选题]
丁基羟基茴香醚属于( )。
A
.
抗氧化剂
B
.
着色剂
C
.
防腐剂
D
.
发色剂
查看答案
[单选题]
( )元素是微量元素。
A
.
铁
B
.
钙
C
.
磷
D
.
硫
查看答案
[单选题]
科学研究表明,食物储存温度在( )℃一般是非安全温度,不能杀死细菌。
A
.
0~3
B
.
4~8
C
.
—10~0
D
.
—12
查看答案
[单选题]
蔬菜先洗后切,主要是为了减少( )损失。
A
.
蛋白质
B
.
脂肪
C
.
脂溶性维生素
D
.
水溶性维生素
查看答案
[单选题]
人的一生按照年龄可分为( )个阶段。
A
.
7
B
.
6
C
.
5
D
.
4
查看答案
[单选题]
不需要分解可以直接吸收的物质是( )。
A
.
甘油三酯
B
.
甘油二酯
C
.
胆固醇
D
.
磷脂
查看答案
[单选题]
下列水果中,血糖指数较低的水果是( )。
A
.
西瓜
B
.
葡萄
C
.
柚子
D
.
香蕉
查看答案
[单选题]
引起食品腐败的主要原因是( )。
A
.
水分
B
.
氧
C
.
紫外线
D
.
微生物
查看答案
[单选题]
喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状,可建议其食用( )。
A
.
炼乳
B
.
奶粉
C
.
脱脂乳
D
.
酸奶
查看答案
[单选题]
以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为( )。
A
.
能量过剩
B
.
易发生营养缺乏病
C
.
易发生慢性病
D
.
普通家庭一般不容易做到
查看答案
[单选题]
一个人日为一个人一日用( )。
A
.
早餐
B
.
午餐
C
.
晚餐
D
.
三餐
查看答案
[多选题]
甲状腺的生理作用有( )。
A
.
促进生长发育
B
.
促进脂肪、蛋白质、糖代谢
C
.
维持神经兴奋
D
.
降低心律
查看答案
题库:
公共营养师
题数:
178
题
更新时间:
2022-04-14 16:03:45
被收藏:
84
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