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[单选题]

(　　)易在体内蓄积。

A. 维生素

B. B、维生素B1

C. 维生素

D. D、维生素B6

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[单选题] 在面粉中强化(　　)氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值。

[单选题] 中枢神经系统组成不包括(　　)。

[单选题] 可以被人体消化吸收的碳水化合物是(　　)。

[多选题] (　　)对金属毒物的吸收和毒性有较大的影响。

B. 碳水化合物

D. D、维生素B

[多选题] 蔬菜水果中富含下列哪些成分(　　)。

A. 碳水化合物

D. 芳香物质

[单选题] 人体内的贮存脂质主要是(　　)。

D. 甘油三酯

[单选题] 不需要分解可以直接吸收的物质是(　　)。

A. 甘油三酯

B. 甘油二酯

[多选题] 动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供(　　)。

[单选题] 在进行膳食结构评价计算奶类的摄入量时，是按蛋白质的含量折算成(　　)的量进行计算。

C. 配方奶粉

[单选题] 含锌最高的食物是(　　)。

[多选题] 引起佝偻病和软骨症的常见原因有(　　)。

A. 阳光照射不足

C. 摄入不足

D. 钙、磷摄入不足

E. 肠道吸收钙、磷障碍

[单选题] 口腔生殖综合征可能是由于缺乏(　　)引起。

B. B、维生素B2

D. D、维生素D

[单选题] (　　)是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。

[单选题] 大豆中抗营养因素是(　　)。

A. 胰蛋白酶抑制素

B. 大豆卵磷脂

C. 大豆低聚糖

D. 大豆异黄酮

[单选题] 最好的补铁食物来源是(　　)。

B. 动物血和肝脏

[多选题] n—3 多不饱和脂肪酸含量高的食物是(　　)。

[多选题] 大豆的非营养因子包括(　　)。

A. 胰蛋白酶抑制素

C. 植物红细胞凝血素

[单选题] 引起食物中毒为“肠源青紫症”的是(　　)。

A. 亚硝酸盐

B. 河豚毒素

C. 有机磷农药

[多选题] 与造血功能有关的营养素有(　　)。

D. 维生素B12

[多选题] 与冠心病有关的营养因素包括(　　)。

A. 能量过剩

B. 不饱和脂肪酸摄入过少

C. 饱和脂肪酸摄入过多

D. 膳食纤维摄入不足

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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