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[单选题]

婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑(　　)。

A. 营养不良

B. 营养良好

C. 智力障碍

D. 骨骼发育不良

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[单选题] 可以被人体消化吸收的碳水化合物是(　　)。

[多选题] 禽肉的营养特点有(　　)。

A. 脂肪含量低

B. 脂肪熔点低

C. 含氮浸出物少

D. 蛋白质的氨基酸组成接近人体需要

[单选题] 面筋中含量丰富的物质是(　　)。

[多选题] 影响基础代谢的因素有(　　)。

A. 体表面积

[多选题] 属于完全优质蛋白的有(　　)。

B. 大豆蛋白

C. 荞面蛋白

D. 乳清蛋白

[多选题] 谷类中的B族维生素主要集中在(　　)。

[单选题] 学龄前儿童可以摄入(　　)。

[多选题] 与造血功能有关的营养素有(　　)。

D. 维生素B12

[单选题] 婴幼儿缺铁可引起(　　)。

[单选题] 街头直接在炭火上烧烤的羊肉串中含有较高的(　　)。

A. 苯并（α）芘

B. 黄曲霉毒素

D. 丙烯酰胺

[多选题] 可作为食品营养素补充品的常用功效成分有(　　)。

A. 深海鱼油与维生素

B. B、益生菌和酵素

C. 大豆磷脂和辅酶Q10

D. 原花青素（OP

[多选题] 位于谷粒一端的胚芽，含有丰富的(　　)。

[单选题] 不需要分解可以直接吸收的物质是(　　)。

A. 甘油三酯

B. 甘油二酯

[单选题] 人体内的贮存脂质主要是(　　)。

D. 甘油三酯

[单选题] 孕后期，孕妇钙的适宜摄入量是(　　)mg 。

[单选题] 一个孕中期妇女的标准人系数为(　　)。

[多选题] 膳食纤维在肠道的作用有(　　)。

A. 吸收水分预防便秘

B. 降低胆固醇的吸收

C. 减少毒素的产生和吸收

D. 缓慢糖的吸收速度

[单选题] 烹饪方法中，肉中维生素损失最少的是(　　)。

[单选题] 母乳中的营养成分能够满足(　　)个月内婴儿的需要。

[多选题] 粮豆类食品受霉菌污染的危险因素是(　　)。

A. 水分含量较大

B. 温度增高

C. 粮豆颗粒不完整

D. 含杂质多

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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