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[单选题]

人体内的贮存脂质主要是(　　)。

A. 胆固醇

B. 磷脂

C. 糖脂质

D. 甘油三酯

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[多选题] 引起佝偻病和软骨症的常见原因有(　　)。

A. 阳光照射不足

C. 摄入不足

D. 钙、磷摄入不足

E. 肠道吸收钙、磷障碍

[单选题] 乳母膳食摄入量对乳汁中(　　)的影响不明显。

[单选题] 从营养学角度来看，保障成功妊娠的基础是(　　)。

A. 合理摄取能量

B. 补充维生素

C. 补充微量元素

D. 尽早补充叶酸

[多选题] 谷类中含量较高的蛋白质为(　　)。

D. 醇溶蛋白

[多选题] (　　)对金属毒物的吸收和毒性有较大的影响。

B. 碳水化合物

D. D、维生素B

[单选题] 骨骼是人体的支架系统，共有(　　)块骨头。

[单选题] 脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸为(　　)。

A. 长链脂肪酸

B. 中链脂肪酸

C. 短链脂肪酸

D. 类脂肪酸

[单选题] 亚硝酸钠属于(　　)。

A. 抗氧化剂

[单选题] 建议老年人每天胆固醇的摄入量应(　　)。

A. 不超过200

B. 不超过300

C. 不少于200

D. 不少于300mg

[多选题] 属于油脂类的坚果包括(　　)。

[单选题] 高压灭菌方法适合于(　　)。

D. 罐头食品

[单选题] 防止油脂酸败不可采取的措施为(　　)。

A. 控制油脂水分含量

B. 加入防腐剂

C. 低温储藏

D. 采用密封、不透光的容器

[单选题] 孕妇首选的钙的来源是(　　)。

B. 奶类及其制品

[多选题] 食物能量的来源是(　　)。

A. 碳水化合物

[单选题] 河豚鱼的(　　) 河豚毒素含量最高。

[单选题] 乳中的(　　)可促进肠道对钙的吸收。

A. 乳清蛋白

C. 短链脂肪酸

[单选题] 科学研究表明，食物储存温度在(　　)℃一般是非安全温度，不能杀死细菌。

[多选题] 属于完全优质蛋白的有(　　)。

B. 大豆蛋白

C. 荞面蛋白

D. 乳清蛋白

[单选题] 绿色、橙黄色蔬菜等较浅色蔬菜富含(　　)。

A. 胡萝卜素

E. 膳食纤维

[多选题] 骨骼的组成包括(　　)。

A. 有机物和无机物

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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