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[单选题]

喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用(　　)。

A. 炼乳
B. 奶粉
C. 脱脂乳
D. 酸奶
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[单选题] 面筋中含量丰富的物质是(　　)。
A. 矿物质
B. 淀粉
C. 脂肪
D. 蛋白质
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[单选题] 最好的补铁食物来源是(　　)。
A. 菠菜
B. 动物血和肝脏
C. 奶类
D. 蛋类
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[多选题] 孕期母体(　　)供应不足，会影响胎儿脑发育。
A. 亚油酸
B. 叶酸
C. 亚麻酸
D. 碘
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[单选题] 哺乳对母体健康的影响哪一项不符合(　　)。
A. 有利子宫收缩
B. 减少子宫出血
C. 促进子宫恢复
D. 减少宫颈癌的发生
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[单选题] 丁基羟基茴香醚属于(　　)。
A. 抗氧化剂
B. 着色剂
C. 防腐剂
D. 发色剂
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[单选题] 蔬菜先洗后切，主要是为了减少(　　)损失。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 脂溶性维生素
D. 水溶性维生素
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[单选题] 患缺铁性贫血的人膳食中适当多选择含铁丰富且吸收率高的食物尤其是(　　)。
A. 大豆及豆制品
B. 牛奶、鸡蛋
C. 猪肝、瘦肉
D. 蔬菜、水果
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[单选题] 下列动物性食物中脂肪含量最高的是(　　)。
A. 猪肉
B. 鱼肉
C. 鸡肉
D. 牛肉
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[单选题] 维生素E 的主要食物来源是(　　)。
A. 肉类
B. 植物油
C. 水果
D. 鱼类
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[单选题] 预防中老年人骨质疏松的措施，应从(　　)开始。
A. 儿童期
B. 青壮年时期
C. 更年期
D. 骨质疏松早期
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[单选题] 婴儿前半岁体重公式为(　　)。
A. 出生体重+月龄×0.6
B. 出生体重+月龄×0.8
C. 出生体重+（月龄-6）×0.6
D. 出生体重+3.6+（月龄-6）×0.5
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[单选题] 大豆中不是抗营养因素的是(　　)。
A. 抗生物素
B. 大豆卵磷脂
C. 胰蛋白酶抑制素
D. 植酸
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[多选题] 大豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源，其原因是(　　)。
A. 蛋白质含量高
B. 赖氨酸含量高
C. 无机盐和维生素B族含量高
D. 蛋氨酸含量高
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[单选题] n-3 系列脂肪酸是(　　)分类。
A. 按脂肪酸碳链长度
B. 按脂肪酸饱和程度
C. 按脂肪酸的空间结构
D. 按第一个双键的位置
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[单选题] 婴儿膳食中碳水化合物过多可引起(　　)。
A. 腹泻
B. 高血糖
C. 肥胖
D. 腹胀
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[多选题] (　　)缺乏可引起伤口愈合不良。
A. 维生素
B. B、铁
C. 锌
D. 维生素B
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[单选题] 对N—亚硝基化合物致癌作用有抵抗力的动物是(　　)。
A. 豚鼠
B. 猫
C. 狗
D. 尚未发现
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[单选题] 谷类主要提供的维生素是(　　)。
A. 维生素
B. B、维生素B1
C. 维生素
D. D、维生素A
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[多选题] 具有抗氧化作用的营养素有(　　)。
A. 活性多糖
B. 硒
C. 维生素
D. D、维生素E
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[单选题] 学龄前儿童是指(　　)岁的儿童。
A. 3~12
B. 3~6
C. 12~18
D. 3~18
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题库：公共营养师
题数：178题
更新时间：2022-04-14 16:03:45
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