首页上传题目 APP下载题库搜题

登录 | 注册

我的题库

题库 >职业资格 >公共营养师 > 公共营养师 > 试题详情

[单选题]

在进行膳食结构评价计算奶类的摄入量时，是按蛋白质的含量折算成(　　)的量进行计算。

A. 奶粉

B. 鲜牛奶

C. 配方奶粉

D. 母乳

查看答案

相关试题

[单选题] 体内缺铁处于缺铁性贫血期时的表现为(　　)。

A. 血清铁浓度升高

B. 运铁蛋白浓度升高

C. 血红蛋白浓度下降

D. 出现临床症状

[多选题] 属于食品的生物加工技术的有(　　)。

A. 发酵工程

C. 膨化技术

D. 微波技术

[单选题] 纵向测量指标主要与(　　)的生长有关。

[多选题] 初乳中一些营养素含量比成熟乳丰富，如(　　)。

A. 乳铁蛋白

C. 长链多不饱和脂肪酸

[单选题] 黄曲霉毒素急性中毒时主要损伤的器脏是(　　)。

[单选题] 预防四季豆中毒的措施是(　　)。

A. 烹饪前用水浸泡并洗净

B. 烹饪时加醋

C. 烹调时要烧熟煮透

D. 熟食要冷藏

[多选题] 可以阻断亚硝胺合成的有(　　)。

B. B、维生素

C. C、维生素

[单选题] DHA和EPA，具有降血脂、预防冠心病的作用，这两种脂肪酸主要存在于(　　)。

[单选题] 大豆中能影响锌、钙、镁、铁吸收利用的物质是(　　)。

A. 大豆低聚糖

B. 大豆卵磷脂

C. 胰蛋白酶抑制素

[单选题] 对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是(　　)。

A. 花生四烯酸和软脂酸

B. 花生四烯酸和硬脂酸

C. 二十二碳六烯酸和软脂酸

D. 花生四烯酸和二十二碳六烯酸

[多选题] n—3 多不饱和脂肪酸含量高的食物是(　　)。

[单选题] 胃分泌的内因子不足时，则(　　)吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。

B. B、维生素B1

D. 维生素B12

[多选题] 食物能量的来源是(　　)。

A. 碳水化合物

[单选题] 以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为(　　)。

A. 能量过剩

B. 易发生营养缺乏病

C. 易发生慢性病

D. 普通家庭一般不容易做到

[多选题] 含碳水化合物丰富的食物是(　　)。

C. 根茎类蔬菜

D. 叶类蔬菜

[单选题] 蛋白质的功效比值是评价蛋白质(　　)的指标。

C. 真消化率

[多选题] 参与食物消化吸收的器官有(　　)。

[多选题] 引起佝偻病和软骨症的常见原因有(　　)。

A. 阳光照射不足

C. 摄入不足

D. 钙、磷摄入不足

E. 肠道吸收钙、磷障碍

[单选题] 动物肝脏内碳水化合物的存在形式为(　　)。

[多选题] 发生贫血可能缺乏的营养素有(　　)。

C. 维生素B12、维生素B6

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

被收藏：84次

由用户：专注刷题达人提供

下载APP答题

更多题库

公共营养师