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[单选题]

DHA和EPA，具有降血脂、预防冠心病的作用，这两种脂肪酸主要存在于(　　)。

A. 鱼类

B. 植物油

C. 坚果

D. 畜肉类

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[单选题] 不能使用食品添加剂(　　)。

A. 改善食品品质

B. 防止食品腐败变质

C. 掩盖食品腐败变质

D. 改善食品感官性状

[多选题] 谷类中的B族维生素主要集中在(　　)。

[单选题] 同时富含维生素B2和维生素A的食品是(　　)。

C. 动物肝脏

[单选题] 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是(　　)

[多选题] 不属于食物中毒的为(　　)。

A. 暴饮暴食引起的肠胃炎

B. 寄生虫病

D. 霉变甘蔗中毒

[单选题] 谷类中碳水化合物主要是(　　)。

[单选题] 最好的补铁食物来源是(　　)。

B. 动物血和肝脏

[多选题] 孕期维生素D缺乏，可引起新生儿(　　)。

A. 低血钙症

B. 神经管畸形

D. 手足抽搐

[单选题] 学龄前儿童可以摄入(　　)。

[单选题] 中枢神经系统组成不包括(　　)。

[单选题] 关于膳食纤维的叙述错误的是(　　)。

A. 来自水果蔬菜

B. 有利于排便

C. 是人体的必需营养素

D. 减少肠道内毒物的产生

[单选题] 对于儿童，首选的饮品是(　　)。

D. 运动饮料

[单选题] 下列食物可以更好地促进人体对铁的吸收(　　)。

A. 新鲜柑橘类水果

[单选题] 生物学价值最高的蛋白质存在于(　　)。

[多选题] 具有抗氧化作用的营养素有(　　)。

A. 活性多糖

D. D、维生素E

[单选题] 以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为(　　)。

A. 能量过剩

B. 易发生营养缺乏病

C. 易发生慢性病

D. 普通家庭一般不容易做到

[多选题] 胰液中所含的有机物主要包括(　　)。

B. 胰淀粉酶

C. 胰脂肪酶

D. 胰蛋白酶

[单选题] 街头直接在炭火上烧烤的羊肉串中含有较高的(　　)。

A. 苯并（α）芘

B. 黄曲霉毒素

D. 丙烯酰胺

[多选题] 骨骼的组成包括(　　)。

A. 有机物和无机物

[单选题] 建议老年人每天胆固醇的摄入量应(　　)。

A. 不超过200

B. 不超过300

C. 不少于200

D. 不少于300mg

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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