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[单选题]

胃分泌的内因子不足时，则(　　)吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。

A. 维生素

B. B、维生素B1

C. 维生素B2

D. 维生素B12

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[单选题] 亚硝酸钠属于(　　)。

A. 抗氧化剂

[单选题] 混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是(　　)。

B. 氨基酸评分

C. 蛋白质利用率

D. 真消化率

[多选题] 蛋白质调节生理功能主要表现在参与(　　)的构成等方面。

B. 免疫蛋白

D. 血红蛋白

[单选题] 建议老年人每天胆固醇的摄入量应(　　)。

A. 不超过200

B. 不超过300

C. 不少于200

D. 不少于300mg

[多选题] 维生素B2 主要来源于 (　　)食品。

D. 动物肝脏

[多选题] 属于食品的生物加工技术的有(　　)。

A. 发酵工程

C. 膨化技术

D. 微波技术

[单选题] 绿色、橙黄色蔬菜等较浅色蔬菜富含(　　)。

A. 胡萝卜素

E. 膳食纤维

[多选题] 与孕妇缺乏维生素D有关的病症包括(　　)。

A. 孕妇骨质软化症

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D. 新生儿手足抽搐

[单选题] 母乳中的营养成分能够满足(　　)个月内婴儿的需要。

[单选题] 预防四季豆中毒的措施是(　　)。

A. 烹饪前用水浸泡并洗净

B. 烹饪时加醋

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D. 熟食要冷藏

[单选题] 能促进钙吸收的措施是(　　)。

A. 多吃蔬菜和水果

B. 多吃谷类食物

C. 多晒太阳

D. 多做理疗

[单选题] 学龄前儿童是指(　　)岁的儿童。

[多选题] 可以阻断亚硝胺合成的有(　　)。

B. B、维生素

C. C、维生素

[单选题] 进行气体交换的场所是(　　)。

[多选题] 孕期母体(　　)供应不足，会影响胎儿脑发育。

[单选题] 学龄前儿童可以摄入(　　)。

[单选题] DHA和EPA，具有降血脂、预防冠心病的作用，这两种脂肪酸是(　　)。

A. 必需脂肪酸

B. 单不饱和脂肪酸

C. 饱和脂肪酸

D. 多不饱和脂肪酸

[单选题] (　　)易在体内蓄积。

B. B、维生素B1

D. D、维生素B6

[多选题] 骨骼的组成包括(　　)。

A. 有机物和无机物

[单选题] 学龄前儿童膳食能量主要来源于(　　)。

A. 奶类及其制品

C. 鱼禽肉蛋类

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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