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题库
>职业资格
>公共营养师
>
公共营养师
>
试题详情
[单选题]
巴氏杀菌法不适用于( )。
A
.
肉类罐头食
B
.
鲜奶
C
.
果汁
D
.
葡萄酒
查看答案
相关试题
[单选题]
对胰液的描述错误的是( )。
A
.
胰液是胰腺的外分泌腺分泌的
B
.
胰液是弱酸性液体
C
.
胰液能中和进入十二指肠的胃酸
D
.
胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值
查看答案
[单选题]
巴氏杀菌法不适用于( )。
A
.
肉类罐头食
B
.
鲜奶
C
.
果汁
D
.
葡萄酒
查看答案
[单选题]
最好的补铁食物来源是( )。
A
.
菠菜
B
.
动物血和肝脏
C
.
奶类
D
.
蛋类
查看答案
[多选题]
可作为参考蛋白的有( )。
A
.
醇溶蛋白
B
.
酪蛋白
C
.
鸡蛋蛋白
D
.
鱼肉蛋白
查看答案
[多选题]
参与食物消化吸收的器官有( )。
A
.
牙
B
.
胃
C
.
阑尾
D
.
结肠
查看答案
[多选题]
胰液中所含的有机物主要包括( )。
A
.
胆汁酸
B
.
胰淀粉酶
C
.
胰脂肪酶
D
.
胰蛋白酶
查看答案
[单选题]
谷类中碳水化合物主要是( )。
A
.
淀粉
B
.
葡萄糖
C
.
果胶
D
.
纤维素
查看答案
[多选题]
谷类中含量较高的蛋白质为( )。
A
.
谷蛋白
B
.
球蛋白
C
.
白蛋白
D
.
醇溶蛋白
查看答案
[单选题]
以下不正确的说法是( )。
A
.
大豆富含蛋白质
B
.
大豆富含不饱和脂肪酸
C
.
大豆蛋白是最优质的蛋白质
D
.
大豆富含磷脂
查看答案
[单选题]
引起食物中毒为“肠源青紫症”的是( )。
A
.
亚硝酸盐
B
.
河豚毒素
C
.
有机磷农药
D
.
瘦肉精
查看答案
[单选题]
( )是构成人体的基本结构和功能单位。
A
.
细胞
B
.
器官
C
.
骨骼
D
.
肌肉
查看答案
[单选题]
学龄前儿童膳食能量主要来源于( )。
A
.
奶类及其制品
B
.
豆类
C
.
鱼禽肉蛋类
D
.
谷类
查看答案
[多选题]
可作为食品营养素补充品的常用功效成分有( )。
A
.
深海鱼油与维生素
B
.
B、益生菌和酵素
C
.
大豆磷脂和辅酶Q10
D
.
原花青素(OP
查看答案
[多选题]
人体基本组织包括( )。
A
.
上皮组织
B
.
结缔组织
C
.
肌肉组织
D
.
神经组织
查看答案
[多选题]
导致老年人发生骨质疏松的因素包括( )。
A
.
活化维生素D的功能下降
B
.
食量减少
C
.
缺乏日照
D
.
体力活动减少
查看答案
[单选题]
能促进钙吸收的措施是( )。
A
.
多吃蔬菜和水果
B
.
多吃谷类食物
C
.
多晒太阳
D
.
多做理疗
查看答案
[单选题]
对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是( )。
A
.
花生四烯酸和软脂酸
B
.
花生四烯酸和硬脂酸
C
.
二十二碳六烯酸和软脂酸
D
.
花生四烯酸和二十二碳六烯酸
查看答案
[多选题]
谷类中的B族维生素主要集中在( )。
A
.
谷皮
B
.
糊粉层
C
.
谷胚
D
.
胚
查看答案
[多选题]
与孕妇缺乏维生素D有关的病症包括( )。
A
.
孕妇骨质软化症
B
.
低出生体重
C
.
新生儿低钙血症
D
.
新生儿手足抽搐
查看答案
[单选题]
成年人骨骼重量大约有( )kg。
A
.
4
B
.
7
C
.
8
D
.
9
查看答案
题库:
公共营养师
题数:
178
题
更新时间:
2022-04-14 16:03:45
被收藏:
84
次
由用户:
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