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[单选题]

巴氏杀菌法不适用于(　　)。

A. 肉类罐头食

B. 鲜奶

C. 果汁

D. 葡萄酒

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[单选题] 可以被人体消化吸收的糖是(　　)。

[单选题] 下列动物性食物中脂肪含量最高的是(　　)。

[单选题] 青少年钙的适宜摄入量应为(　　)mg / 日。

[单选题] 下列水果中，血糖指数较低的水果是(　　)。

[单选题] 同时富含维生素B2和维生素A的食品是(　　)。

C. 动物肝脏

[多选题] 引起佝偻病和软骨症的常见原因有(　　)。

A. 阳光照射不足

C. 摄入不足

D. 钙、磷摄入不足

E. 肠道吸收钙、磷障碍

[单选题] 黄曲霉毒素急性中毒时主要损伤的器脏是(　　)。

[单选题] 即安全又有效地预防学龄前儿童维生素A缺乏的措施是(　　)。

A. 每天进食100g

B. 每周进食1次猪肝，每天进食牛奶和鸡蛋

C. 每天补充大剂量鱼肝油

D. 每天进食新鲜水果

[多选题] 与冠心病有关的营养因素包括(　　)。

A. 能量过剩

B. 不饱和脂肪酸摄入过少

C. 饱和脂肪酸摄入过多

D. 膳食纤维摄入不足

[单选题] 生物学价值最高的蛋白质存在于(　　)。

[多选题] 可作为食品营养素补充品的常用功效成分有(　　)。

A. 深海鱼油与维生素

B. B、益生菌和酵素

C. 大豆磷脂和辅酶Q10

D. 原花青素（OP

[单选题] 面筋中含量丰富的物质是(　　)。

[单选题] 维生素E 的主要食物来源是(　　)。

[单选题] 高压灭菌方法适合于(　　)。

D. 罐头食品

[多选题] 与孕妇缺乏维生素D有关的病症包括(　　)。

A. 孕妇骨质软化症

B. 低出生体重

C. 新生儿低钙血症

D. 新生儿手足抽搐

[单选题] 建议老年人每天胆固醇的摄入量应(　　)。

A. 不超过200

B. 不超过300

C. 不少于200

D. 不少于300mg

[单选题] (　　)易在体内蓄积。

B. B、维生素B1

D. D、维生素B6

[单选题] (　　)是构成人体的基本结构和功能单位。

[单选题] 幼儿膳食中优质蛋白质应占总蛋白质的(　　)。

[单选题] 对N—亚硝基化合物致癌作用有抵抗力的动物是(　　)。

D. 尚未发现

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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