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[单选题]

一个人日为一个人一日用(　　)。

A. 早餐

B. 午餐

C. 晚餐

D. 三餐

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[多选题] 影响食物蛋白质消化率的因素有(　　).

A. 蛋白质来源

B. 蛋白质性质

C. 膳食纤维

[单选题] 孕妇补铁的目的是(　　)。

A. 红细胞增加

B. 增加胎儿免疫力

C. 预防贫血

D. 脾脏储留

[多选题] 导致老年人发生骨质疏松的因素包括(　　)。

A. 活化维生素D的功能下降

B. 食量减少

C. 缺乏日照

D. 体力活动减少

[单选题] 巴氏杀菌法不适用于(　　)。

A. 肉类罐头食

[单选题] 烹饪方法中，肉中维生素损失最少的是(　　)。

[多选题] 蔬菜水果中富含下列哪些成分(　　)。

A. 碳水化合物

D. 芳香物质

[单选题] 同时富含维生素B2和维生素A的食品是(　　)。

C. 动物肝脏

[多选题] 具有抗氧化作用的营养素有(　　)。

A. 活性多糖

D. D、维生素E

[单选题] 从营养学角度来看，保障成功妊娠的基础是(　　)。

A. 合理摄取能量

B. 补充维生素

C. 补充微量元素

D. 尽早补充叶酸

[单选题] 下列水果中，血糖指数较低的水果是(　　)。

[多选题] (　　)缺乏可引起伤口愈合不良。

[单选题] 不能使用食品添加剂(　　)。

A. 改善食品品质

B. 防止食品腐败变质

C. 掩盖食品腐败变质

D. 改善食品感官性状

[多选题] 谷类中含量较高的蛋白质为(　　)。

D. 醇溶蛋白

[单选题] (　　)易在体内蓄积。

B. B、维生素B1

D. D、维生素B6

[单选题] 可以被人体消化吸收的糖是(　　)。

[多选题] (　　)都可以促进铁的吸收。

D. D、维生素B

[单选题] 婴儿膳食中碳水化合物过多可引起(　　)。

[多选题] (　　)对金属毒物的吸收和毒性有较大的影响。

B. 碳水化合物

D. D、维生素B

[单选题] 下列食物可以更好地促进人体对铁的吸收(　　)。

A. 新鲜柑橘类水果

[单选题] (　　)是天然抗氧化物质的主要来源。

B. 深海鱼类

C. 山珍海味

D. 蔬菜和水果

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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