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[多选题]

豆类的营养特点包括(　　)。

A. 蛋白质含量较高

B. 脂肪含量中等

C. 丰富的B族维生素

D. 碳水化合物多为不消化成分

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[单选题] 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是(　　)

[单选题] 食品霉变的发育和产毒的条件不包括(　　)。

B. 食品中脂肪含量

D. 食品中含糖量

[单选题] 母乳中的营养成分能够满足(　　)个月内婴儿的需要。

[单选题] 不属于影响食品腐败变质条件的是(　　)。

A. 蛋白质含量

B. B族维生素

[单选题] 预防四季豆中毒的措施是(　　)。

A. 烹饪前用水浸泡并洗净

B. 烹饪时加醋

C. 烹调时要烧熟煮透

D. 熟食要冷藏

[单选题] 学龄前儿童可以摄入(　　)。

[单选题] 中枢神经系统组成不包括(　　)。

[单选题] 幼儿膳食中优质蛋白质应占总蛋白质的(　　)。

[多选题] 谷类中含量较高的蛋白质为(　　)。

D. 醇溶蛋白

[单选题] 不同种类的食物混合食用，可提高膳食的(　　)。

A. 蛋白质含量

B. 蛋白质消化率

C. 必需氨基酸含量

D. 蛋白质利用率

[多选题] n—3 多不饱和脂肪酸含量高的食物是(　　)。

[单选题] 孕妇首选的钙的来源是(　　)。

B. 奶类及其制品

[单选题] 一个人日为一个人一日用(　　)。

[单选题] 哺乳对母体健康的影响哪一项不符合(　　)。

A. 有利子宫收缩

B. 减少子宫出血

C. 促进子宫恢复

D. 减少宫颈癌的发生

[单选题] 科学研究表明，食物储存温度在(　　)℃一般是非安全温度，不能杀死细菌。

[多选题] 初乳中一些营养素含量比成熟乳丰富，如(　　)。

A. 乳铁蛋白

C. 长链多不饱和脂肪酸

[多选题] 甲状腺的生理作用有(　　)。

A. 促进生长发育

B. 促进脂肪、蛋白质、糖代谢

C. 维持神经兴奋

D. 降低心律

[多选题] 含碘量很丰富的食物有(　　)。

[多选题] 动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供(　　)。

[多选题] 参与食物消化吸收的器官有(　　)。

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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