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[单选题]

最好的补铁食物来源是(　　)。

A. 菠菜

B. 动物血和肝脏

C. 奶类

D. 蛋类

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[单选题] 维生素B1主要参与(　　)辅酶的形成。

A. 磷酸吡哆醇

[单选题] (　　)元素是微量元素。

[单选题] 膳食平衡中酸碱平衡最重要，碱性物质主要来自(　　)。

A. 谷类食物

B. 蔬菜、水果

C. 畜肉、鱼类

[多选题] 学龄前儿童缺铁性贫血发生的原因可能是(　　)。

A. 生长发育快，铁需要量大

B. 内源性可利用的铁少

C. 进食富铁的食物较少

D. 以外伤害出血

[单选题] 青春期第二体格突增男孩在(　　)岁。

[单选题] 作为n-3 系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA 的必需脂肪酸是(　　)。

C. ⍺—亚麻酸

D. Υ—亚麻酸

[单选题] 人的一生按照年龄可分为(　　)个阶段。

[单选题] 水排出体外的主要途径是(　　)。

[多选题] 具有抗氧化作用的营养素有(　　)。

A. 活性多糖

D. D、维生素E

[多选题] 维生素B2 主要来源于 (　　)食品。

D. 动物肝脏

[多选题] 食品腐败变质的鉴定指标有(　　)。

A. 感官指标

B. 物理指标

C. 化学指标

D. 微生物指标

[多选题] 人乳中乳糖的作用有(　　)。

A. 提供能量

B. 调节肠道菌群

C. 促进维生素的吸收

D. 促进钙的吸收

[单选题] 含锌最高的食物是(　　)。

[多选题] n—3 多不饱和脂肪酸含量高的食物是(　　)。

[多选题] 下列豆制品中，含量比原料中维生素B2较高的是(　　)。

[单选题] 食品霉变的发育和产毒的条件不包括(　　)。

B. 食品中脂肪含量

D. 食品中含糖量

[单选题] 不属于影响食品腐败变质条件的是(　　)。

A. 蛋白质含量

B. B族维生素

[单选题] 进行气体交换的场所是(　　)。

[单选题] 孕妇首选的钙的来源是(　　)。

B. 奶类及其制品

[单选题] 不同种类的食物混合食用，可提高膳食的(　　)。

A. 蛋白质含量

B. 蛋白质消化率

C. 必需氨基酸含量

D. 蛋白质利用率

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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