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[单选题]

科学研究表明，食物储存温度在(　　)℃一般是非安全温度，不能杀死细菌。

A. 0~3

B. 4~8

C. —10~0

D. —12

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[单选题] (　　)元素是微量元素。

[单选题] 一个人日为一个人一日用(　　)。

[多选题] 不属于食物中毒的为(　　)。

A. 暴饮暴食引起的肠胃炎

B. 寄生虫病

D. 霉变甘蔗中毒

[多选题] 学龄前儿童缺铁性贫血发生的原因可能是(　　)。

A. 生长发育快，铁需要量大

B. 内源性可利用的铁少

C. 进食富铁的食物较少

D. 以外伤害出血

[单选题] 蛋白质的功效比值是评价蛋白质(　　)的指标。

C. 真消化率

[多选题] 属于完全优质蛋白的有(　　)。

B. 大豆蛋白

C. 荞面蛋白

D. 乳清蛋白

[多选题] 油脂中天然存在有害物质包括(　　)。

A. 大豆皂甙

[多选题] 动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供(　　)。

[单选题] 以下不正确的说法是(　　)。

A. 大豆富含蛋白质

B. 大豆富含不饱和脂肪酸

C. 大豆蛋白是最优质的蛋白质

D. 大豆富含磷脂

[单选题] (　　)具有促进食物消化、吸收和利用的作用。

A. 血红蛋白

[多选题] 属于油脂类的坚果包括(　　)。

[单选题] 建议老年人每天胆固醇的摄入量应(　　)。

A. 不超过200

B. 不超过300

C. 不少于200

D. 不少于300mg

[多选题] 可作为食品营养素补充品的常用功效成分有(　　)。

A. 深海鱼油与维生素

B. B、益生菌和酵素

C. 大豆磷脂和辅酶Q10

D. 原花青素（OP

[单选题] 青少年钙的适宜摄入量应为(　　)mg / 日。

[单选题] 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是(　　)

[单选题] 除(　　)以外，没有一种食品能够满足人体的所以需要。

[单选题] 大豆中能影响锌、钙、镁、铁吸收利用的物质是(　　)。

A. 大豆低聚糖

B. 大豆卵磷脂

C. 胰蛋白酶抑制素

[单选题] 从营养学角度来看，保障成功妊娠的基础是(　　)。

A. 合理摄取能量

B. 补充维生素

C. 补充微量元素

D. 尽早补充叶酸

[单选题] 孕后期，孕妇钙的适宜摄入量是(　　)mg 。

[单选题] 人的一生按照年龄可分为(　　)个阶段。

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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