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题库
>职业资格
>公共营养师
>
公共营养师
>
试题详情
[单选题]
减少烹饪油用量是指每天烹饪油摄入量不宜超过( )g 。
A
.
15~25
B
.
25~30
C
.
30~45
D
.
45~60
查看答案
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[单选题]
青春期第二体格突增男孩在( )岁。
A
.
8~10
B
.
9~11
C
.
10~12
D
.
11~13
查看答案
[单选题]
面筋中含量丰富的物质是( )。
A
.
矿物质
B
.
淀粉
C
.
脂肪
D
.
蛋白质
查看答案
[单选题]
幼儿膳食中优质蛋白质应占总蛋白质的( )。
A
.
1/4
B
.
1/3
C
.
1/2
D
.
12%~15%
查看答案
[单选题]
维生素E 的主要食物来源是( )。
A
.
肉类
B
.
植物油
C
.
水果
D
.
鱼类
查看答案
[单选题]
在进行膳食结构评价计算奶类的摄入量时,是按蛋白质的含量折算成( )的量进行计算。
A
.
奶粉
B
.
鲜牛奶
C
.
配方奶粉
D
.
母乳
查看答案
[单选题]
维生素B1主要参与( )辅酶的形成。
A
.
磷酸吡哆醇
B
.
FA
C
.
C、NADP
D
.
D、APP
查看答案
[单选题]
最好的补铁食物来源是( )。
A
.
菠菜
B
.
动物血和肝脏
C
.
奶类
D
.
蛋类
查看答案
[单选题]
喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状,可建议其食用( )。
A
.
炼乳
B
.
奶粉
C
.
脱脂乳
D
.
酸奶
查看答案
[单选题]
可以被人体消化吸收的碳水化合物是( )。
A
.
果胶
B
.
淀粉
C
.
纤维素
D
.
木质素
查看答案
[多选题]
可作为食品营养素补充品的常用功效成分有( )。
A
.
深海鱼油与维生素
B
.
B、益生菌和酵素
C
.
大豆磷脂和辅酶Q10
D
.
原花青素(OP
查看答案
[单选题]
以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为( )。
A
.
能量过剩
B
.
易发生营养缺乏病
C
.
易发生慢性病
D
.
普通家庭一般不容易做到
查看答案
[单选题]
关于膳食纤维的叙述错误的是( )。
A
.
来自水果蔬菜
B
.
有利于排便
C
.
是人体的必需营养素
D
.
减少肠道内毒物的产生
查看答案
[单选题]
大豆中不是抗营养因素的是( )。
A
.
抗生物素
B
.
大豆卵磷脂
C
.
胰蛋白酶抑制素
D
.
植酸
查看答案
[单选题]
对胰液的描述错误的是( )。
A
.
胰液是胰腺的外分泌腺分泌的
B
.
胰液是弱酸性液体
C
.
胰液能中和进入十二指肠的胃酸
D
.
胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值
查看答案
[单选题]
能促进钙吸收的措施是( )。
A
.
多吃蔬菜和水果
B
.
多吃谷类食物
C
.
多晒太阳
D
.
多做理疗
查看答案
[多选题]
大蒜内含有大蒜素,是有效的杀菌物质,对( )的细菌有很好的杀菌或抑制作用。
A
.
血液中
B
.
呼吸道内
C
.
皮肤上
D
.
肠道内
查看答案
[单选题]
( )是天然抗氧化物质的主要来源。
A
.
粮谷类
B
.
深海鱼类
C
.
山珍海味
D
.
蔬菜和水果
查看答案
[单选题]
( )易在体内蓄积。
A
.
维生素
B
.
B、维生素B1
C
.
维生素
D
.
D、维生素B6
查看答案
[单选题]
引起食品腐败的主要原因是( )。
A
.
水分
B
.
氧
C
.
紫外线
D
.
微生物
查看答案
[单选题]
减少烹饪油用量是指每天烹饪油摄入量不宜超过( )g 。
A
.
15~25
B
.
25~30
C
.
30~45
D
.
45~60
查看答案
题库:
公共营养师
题数:
178
题
更新时间:
2022-04-14 16:03:45
被收藏:
87
次
由用户:
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