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题库 >职业资格 >公共营养师 > 公共营养师 > 试题详情
[单选题]

以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为(　　)。

A. 能量过剩
B. 易发生营养缺乏病
C. 易发生慢性病
D. 普通家庭一般不容易做到
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[单选题] 不需要分解可以直接吸收的物质是(　　)。
A. 甘油三酯
B. 甘油二酯
C. 胆固醇
D. 磷脂
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[单选题] 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是(　　)
A. 硒
B. 铁
C. 锌
D. 铜
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[单选题] 维生素E 的主要食物来源是(　　)。
A. 肉类
B. 植物油
C. 水果
D. 鱼类
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[单选题] 食物中抗肿瘤作用的非营养成分不包括(　　)。
A. 原花青素
B. 大蒜辣素
C. 活性多糖
D. 植物凝血素
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[单选题] 蔬菜先洗后切，主要是为了减少(　　)损失。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 脂溶性维生素
D. 水溶性维生素
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[单选题] 膳食中优质蛋白质主要来自动物性食物和(　　)。
A. 大米
B. 大豆及豆制品
C. 面粉
D. 蔬菜
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[多选题] 不是由食品污染引起的食物中毒是(　　)。
A. 毒蕈中毒
B. 木薯中毒
C. 发芽马铃薯中毒
D. 肉毒中毒
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[单选题] 孕妇首选的钙的来源是(　　)。
A. 钙片
B. 奶类及其制品
C. 骨头汤
D. 鸡蛋
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[单选题] (　　)元素是微量元素。
A. 铁
B. 钙
C. 磷
D. 硫
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[多选题] 可作为参考蛋白的有(　　)。
A. 醇溶蛋白
B. 酪蛋白
C. 鸡蛋蛋白
D. 鱼肉蛋白
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[多选题] 学龄前儿童缺铁性贫血发生的原因可能是(　　)。
A. 生长发育快，铁需要量大
B. 内源性可利用的铁少
C. 进食富铁的食物较少
D. 以外伤害出血
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[多选题] 大豆及其制品是老年人的最佳食物选择，主要是因为(　　)。
A. 大豆蛋白属于优质蛋白
B. 大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松
C. 大豆及其制品廉价
D. 大豆及其制品有利于防治心血管疾病
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[单选题] 青少年钙的适宜摄入量应为(　　)mg / 日。
A. 1000
B. 800
C. 700
D. 900
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[多选题] 食物能量的来源是(　　)。
A. 碳水化合物
B. 酒精
C. 脂肪
D. 蛋白质
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[单选题] 下列动物性食物中脂肪含量最高的是(　　)。
A. 猪肉
B. 鱼肉
C. 鸡肉
D. 牛肉
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[多选题] 人体基本组织包括(　　)。
A. 上皮组织
B. 结缔组织
C. 肌肉组织
D. 神经组织
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[单选题] (　　)是构成人体的基本结构和功能单位。
A. 细胞
B. 器官
C. 骨骼
D. 肌肉
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[单选题] 喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用(　　)。
A. 炼乳
B. 奶粉
C. 脱脂乳
D. 酸奶
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[单选题] 母乳中的营养成分能够满足(　　)个月内婴儿的需要。
A. 1~2
B. 2~4
C. 4~6
D. 6~8
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[单选题] 食品霉变的发育和产毒的条件不包括(　　)。
A. 温度
B. 食品中脂肪含量
C. 湿度
D. 食品中含糖量
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题库：公共营养师
题数：178题
更新时间：2022-04-14 16:03:45
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