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[单选题]

婴幼儿缺铁可引起(　　)。

A. 夜盲症

B. 脚气病

C. 贫血

D. 坏血病

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[单选题] 绝径后妇女主要生理特征是(　　)水平低落。

B. 黄体生成素

[多选题] 谷类中含量较高的蛋白质为(　　)。

D. 醇溶蛋白

[单选题] 正常人的血浆的pH值是(　　)。

[单选题] 防止油脂酸败不可采取的措施为(　　)。

A. 控制油脂水分含量

B. 加入防腐剂

C. 低温储藏

D. 采用密封、不透光的容器

[单选题] 水果和瓜果类蔬菜的蛋白质含量一般在(　　)g/100g 。

[单选题] 河豚鱼的(　　) 河豚毒素含量最高。

[多选题] 引起佝偻病和软骨症的常见原因有(　　)。

A. 阳光照射不足

C. 摄入不足

D. 钙、磷摄入不足

E. 肠道吸收钙、磷障碍

[单选题] 0~6个月婴儿，脂肪摄入量应占总能量的(　　)。

[多选题] 参与食物消化吸收的器官有(　　)。

[单选题] 膳食平衡中酸碱平衡最重要，碱性物质主要来自(　　)。

A. 谷类食物

B. 蔬菜、水果

C. 畜肉、鱼类

[单选题] 对N—亚硝基化合物致癌作用有抵抗力的动物是(　　)。

D. 尚未发现

[单选题] 高压灭菌方法适合于(　　)。

D. 罐头食品

[单选题] 亚硝酸钠属于(　　)。

A. 抗氧化剂

[多选题] 胰液中所含的有机物主要包括(　　)。

B. 胰淀粉酶

C. 胰脂肪酶

D. 胰蛋白酶

[单选题] 青春期第二体格突增男孩在(　　)岁。

[单选题] 可以被人体消化吸收的糖是(　　)。

[多选题] 婴幼儿缺锌可能会出现(　　)现象。

A. 生长发育迟缓

C. 味觉减退、食欲不振

D. 创伤愈合不良、免疫力低下

[多选题] (　　)都可以促进铁的吸收。

D. D、维生素B

[单选题] 孕妇补铁的目的是(　　)。

A. 红细胞增加

B. 增加胎儿免疫力

C. 预防贫血

D. 脾脏储留

[单选题] 引起食品腐败的主要原因是(　　)。

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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