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题库
>职业资格
>公共营养师
>
公共营养师
>
试题详情
[单选题]
高压灭菌方法适合于( )。
A
.
果汁
B
.
鲜奶
C
.
饮料
D
.
罐头食品
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相关试题
[单选题]
( )是中国传统膳食的主体,也是人体能量的主要来源。
A
.
蔬菜
B
.
水果
C
.
谷类
D
.
肉类
查看答案
[单选题]
维生素B1主要参与( )辅酶的形成。
A
.
磷酸吡哆醇
B
.
FA
C
.
C、NADP
D
.
D、APP
查看答案
[多选题]
具有抗氧化作用的营养素有( )。
A
.
活性多糖
B
.
硒
C
.
维生素
D
.
D、维生素E
查看答案
[多选题]
谷类中含量较高的蛋白质为( )。
A
.
谷蛋白
B
.
球蛋白
C
.
白蛋白
D
.
醇溶蛋白
查看答案
[单选题]
( )元素是微量元素。
A
.
铁
B
.
钙
C
.
磷
D
.
硫
查看答案
[单选题]
对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是( )。
A
.
花生四烯酸和软脂酸
B
.
花生四烯酸和硬脂酸
C
.
二十二碳六烯酸和软脂酸
D
.
花生四烯酸和二十二碳六烯酸
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[单选题]
诊断锌缺乏的理想指标为( )。
A
.
发锌
B
.
血锌
C
.
尿锌
D
.
目前没有
查看答案
[多选题]
位于谷粒一端的胚芽,含有丰富的( )。
A
.
蛋白质
B
.
脂类
C
.
矿物质
D
.
维生素
查看答案
[单选题]
建议老年人每天胆固醇的摄入量应( )。
A
.
不超过200
B
.
不超过300
C
.
不少于200
D
.
不少于300mg
查看答案
[单选题]
大豆中能影响锌、钙、镁、铁吸收利用的物质是( )。
A
.
大豆低聚糖
B
.
大豆卵磷脂
C
.
胰蛋白酶抑制素
D
.
植酸
查看答案
[多选题]
人体基本组织包括( )。
A
.
上皮组织
B
.
结缔组织
C
.
肌肉组织
D
.
神经组织
查看答案
[单选题]
可以被人体消化吸收的糖是( )。
A
.
棉籽糖
B
.
水苏糖
C
.
寡糖
D
.
蔗糖
查看答案
[单选题]
预防中老年人骨质疏松的措施,应从( )开始。
A
.
儿童期
B
.
青壮年时期
C
.
更年期
D
.
骨质疏松早期
查看答案
[单选题]
不属于骨软化病常见症状的是( )。
A
.
骨痛
B
.
O型腿
C
.
骨压痛
D
.
肌无力
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[单选题]
烹饪方法中,肉中维生素损失最少的是( )。
A
.
红烧
B
.
炒肉
C
.
清炖
D
.
煎炸
查看答案
[单选题]
谷类主要提供的维生素是( )。
A
.
维生素
B
.
B、维生素B1
C
.
维生素
D
.
D、维生素A
查看答案
[单选题]
青春期第二体格突增男孩在( )岁。
A
.
8~10
B
.
9~11
C
.
10~12
D
.
11~13
查看答案
[多选题]
食品腐败变质的鉴定指标有( )。
A
.
感官指标
B
.
物理指标
C
.
化学指标
D
.
微生物指标
查看答案
[多选题]
发生贫血可能缺乏的营养素有( )。
A
.
铁
B
.
叶酸
C
.
维生素B12、维生素B6
D
.
葡萄糖
查看答案
[多选题]
属于油脂类的坚果包括( )。
A
.
榛子
B
.
腰果
C
.
杏仁
D
.
葵花籽
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题库:
公共营养师
题数:
178
题
更新时间:
2022-04-14 16:03:45
被收藏:
84
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