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题库
>职业资格
>公共营养师
>
公共营养师
>
试题详情
[单选题]
高压灭菌方法适合于( )。
A
.
果汁
B
.
鲜奶
C
.
饮料
D
.
罐头食品
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相关试题
[单选题]
儿童是对碘缺乏敏感的人群,除必须使用含碘强化盐外,还建议经常安排( )。
A
.
豆类
B
.
奶类
C
.
海产品
D
.
肉类
查看答案
[单选题]
( )是天然抗氧化物质的主要来源。
A
.
粮谷类
B
.
深海鱼类
C
.
山珍海味
D
.
蔬菜和水果
查看答案
[单选题]
含锌最高的食物是( )。
A
.
牡蛎
B
.
牛乳
C
.
蛋类
D
.
肝脏
查看答案
[单选题]
纵向测量指标主要与( )的生长有关。
A
.
心脏
B
.
头颅
C
.
骨骼
D
.
牙齿
查看答案
[单选题]
可以被人体消化吸收的糖是( )。
A
.
棉籽糖
B
.
水苏糖
C
.
寡糖
D
.
蔗糖
查看答案
[多选题]
谷类中含量较高的蛋白质为( )。
A
.
谷蛋白
B
.
球蛋白
C
.
白蛋白
D
.
醇溶蛋白
查看答案
[单选题]
n-3 系列脂肪酸是( )分类。
A
.
按脂肪酸碳链长度
B
.
按脂肪酸饱和程度
C
.
按脂肪酸的空间结构
D
.
按第一个双键的位置
查看答案
[多选题]
维生素B2 主要来源于 ( )食品。
A
.
蔬菜
B
.
奶类
C
.
谷类
D
.
动物肝脏
查看答案
[单选题]
必需脂肪酸是指( )。
A
.
饱和脂肪酸
B
.
单不饱和脂肪酸
C
.
多不饱和脂肪酸
D
.
人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸
查看答案
[多选题]
下列豆制品中,含量比原料中维生素B2较高的是( )。
A
.
豆腐
B
.
豆浆
C
.
豆豉
D
.
豆酱
查看答案
[多选题]
鱼发生腐败变质的特征为( )。
A
.
鱼鳞脱落
B
.
眼球下陷
C
.
鱼鳃暗褐色
D
.
有臭味
查看答案
[单选题]
建议老年人每天胆固醇的摄入量应( )。
A
.
不超过200
B
.
不超过300
C
.
不少于200
D
.
不少于300mg
查看答案
[单选题]
学龄前儿童膳食能量主要来源于( )。
A
.
奶类及其制品
B
.
豆类
C
.
鱼禽肉蛋类
D
.
谷类
查看答案
[单选题]
引起食物中毒为“肠源青紫症”的是( )。
A
.
亚硝酸盐
B
.
河豚毒素
C
.
有机磷农药
D
.
瘦肉精
查看答案
[多选题]
大豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源,其原因是( )。
A
.
蛋白质含量高
B
.
赖氨酸含量高
C
.
无机盐和维生素B族含量高
D
.
蛋氨酸含量高
查看答案
[单选题]
婴儿前半岁体重公式为( )。
A
.
出生体重+月龄×0.6
B
.
出生体重+月龄×0.8
C
.
出生体重+(月龄-6)×0.6
D
.
出生体重+3.6+(月龄-6)×0.5
查看答案
[单选题]
黄曲霉毒素急性中毒时主要损伤的器脏是( )。
A
.
肝
B
.
心
C
.
脾
D
.
肾
查看答案
[多选题]
含碳水化合物丰富的食物是( )。
A
.
谷类
B
.
薯类
C
.
根茎类蔬菜
D
.
叶类蔬菜
查看答案
[单选题]
喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状,可建议其食用( )。
A
.
炼乳
B
.
奶粉
C
.
脱脂乳
D
.
酸奶
查看答案
[多选题]
引起佝偻病和软骨症的常见原因有( )。
A
.
阳光照射不足
B
.
维生素
C
.
摄入不足
D
.
钙、磷摄入不足
E
.
肠道吸收钙、磷障碍
查看答案
题库:
公共营养师
题数:
178
题
更新时间:
2022-04-14 16:03:45
被收藏:
84
次
由用户:
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