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[多选题]

食品腐败变质的鉴定指标有(　　)。

A. 感官指标

B. 物理指标

C. 化学指标

D. 微生物指标

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[单选题] 孕早期的膳食原则应是(　　)。

A. 充足的能量

B. 补充长链多不饱和脂肪酸

C. 保证充足的鱼、禽、蛋等

D. 按照喜好，选择促进食欲的食物

[单选题] 婴儿膳食中碳水化合物过多可引起(　　)。

[单选题] 中枢神经系统组成不包括(　　)。

[单选题] 大豆中抗营养因素是(　　)。

A. 胰蛋白酶抑制素

B. 大豆卵磷脂

C. 大豆低聚糖

D. 大豆异黄酮

[单选题] 茶多酚属于(　　)。

B. 抗氧化剂

[单选题] 对N—亚硝基化合物致癌作用有抵抗力的动物是(　　)。

D. 尚未发现

[单选题] 维生素B1主要参与(　　)辅酶的形成。

A. 磷酸吡哆醇

[单选题] (　　)易在体内蓄积。

B. B、维生素B1

D. D、维生素B6

[多选题] 与造血功能有关的营养素有(　　)。

D. 维生素B12

[单选题] 学龄前儿童膳食能量主要来源于(　　)。

A. 奶类及其制品

C. 鱼禽肉蛋类

[单选题] 水排出体外的主要途径是(　　)。

[单选题] (　　)是构成人体的基本结构和功能单位。

[单选题] 孕妇首选的钙的来源是(　　)。

B. 奶类及其制品

[单选题] 可以被人体消化吸收的糖是(　　)。

[单选题] 维生素A 缺乏不容易引起的健康问题为(　　)。

A. 早产儿溶血

C. 生长发育迟缓

D. 容易感染

[单选题] 科学研究表明，食物储存温度在(　　)℃一般是非安全温度，不能杀死细菌。

[单选题] 不同种类的食物混合食用，可提高膳食的(　　)。

A. 蛋白质含量

B. 蛋白质消化率

C. 必需氨基酸含量

D. 蛋白质利用率

[单选题] 幼儿膳食中优质蛋白质应占总蛋白质的(　　)。

[多选题] 可以阻断亚硝胺合成的有(　　)。

B. B、维生素

C. C、维生素

[单选题] 最好的补铁食物来源是(　　)。

B. 动物血和肝脏

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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