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题库 >职业资格 >公共营养师 > 公共营养师 > 试题详情
[单选题]

可以被人体消化吸收的糖是(　　)。

A. 棉籽糖
B. 水苏糖
C. 寡糖
D. 蔗糖
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[多选题] 属于食品的生物加工技术的有(　　)。
A. 发酵工程
B. 酶工程
C. 膨化技术
D. 微波技术
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[单选题] 食品霉变的发育和产毒的条件不包括(　　)。
A. 温度
B. 食品中脂肪含量
C. 湿度
D. 食品中含糖量
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[单选题] 不同种类的食物混合食用，可提高膳食的(　　)。
A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率
C. 必需氨基酸含量
D. 蛋白质利用率
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[多选题] 导致老年人发生骨质疏松的因素包括(　　)。
A. 活化维生素D的功能下降
B. 食量减少
C. 缺乏日照
D. 体力活动减少
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[单选题] 脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸为(　　)。
A. 长链脂肪酸
B. 中链脂肪酸
C. 短链脂肪酸
D. 类脂肪酸
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[单选题] 对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是(　　)。
A. 花生四烯酸和软脂酸
B. 花生四烯酸和硬脂酸
C. 二十二碳六烯酸和软脂酸
D. 花生四烯酸和二十二碳六烯酸
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[单选题] 婴儿前半岁体重公式为(　　)。
A. 出生体重+月龄×0.6
B. 出生体重+月龄×0.8
C. 出生体重+（月龄-6）×0.6
D. 出生体重+3.6+（月龄-6）×0.5
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[单选题] “克山病”是体内缺乏(　　)而引起的。
A. 碘
B. 磷
C. 锌
D. 硒
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[多选题] 人体基本组织包括(　　)。
A. 上皮组织
B. 结缔组织
C. 肌肉组织
D. 神经组织
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[多选题] 鱼发生腐败变质的特征为(　　)。
A. 鱼鳞脱落
B. 眼球下陷
C. 鱼鳃暗褐色
D. 有臭味
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[多选题] 粮豆类食品受霉菌污染的危险因素是(　　)。
A. 水分含量较大
B. 温度增高
C. 粮豆颗粒不完整
D. 含杂质多
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[单选题] 大肠菌群可作为(　　)污染食品的指示菌。
A. 杂菌
B. 肠道致病
C. 酵母菌
D. 霉菌
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[单选题] 人体内的贮存脂质主要是(　　)。
A. 胆固醇
B. 磷脂
C. 糖脂质
D. 甘油三酯
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[单选题] 减少烹饪油用量是指每天烹饪油摄入量不宜超过(　　)g 。
A. 15~25
B. 25~30
C. 30~45
D. 45~60
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[单选题] 从营养学角度来看，保障成功妊娠的基础是(　　)。
A. 合理摄取能量
B. 补充维生素
C. 补充微量元素
D. 尽早补充叶酸
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[单选题] 不需要分解可以直接吸收的物质是(　　)。
A. 甘油三酯
B. 甘油二酯
C. 胆固醇
D. 磷脂
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[多选题] 食物能量的来源是(　　)。
A. 碳水化合物
B. 酒精
C. 脂肪
D. 蛋白质
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[单选题] 动物肝脏内碳水化合物的存在形式为(　　)。
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 半乳糖
D. 肝糖原
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[单选题] 诊断锌缺乏的理想指标为(　　)。
A. 发锌
B. 血锌
C. 尿锌
D. 目前没有
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[单选题] 水排出体外的主要途径是(　　)。
A. 出汗
B. 呼吸
C. 排尿
D. 粪便
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题库：公共营养师
题数：178题
更新时间：2022-04-14 16:03:45
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