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[单选题]

在体内被称为“不动脂”的脂类是(　　)。

A. 类脂
B. 饱和脂肪酸
C. 单不饱和脂肪酸
D. 多不饱和脂肪酸
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[单选题] (　　)具有促进食物消化、吸收和利用的作用。
A. 血红蛋白
B. 胆固醇
C. 酶蛋白
D. 白蛋白
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[单选题] 纵向测量指标主要与(　　)的生长有关。
A. 心脏
B. 头颅
C. 骨骼
D. 牙齿
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[多选题] 含碘量很丰富的食物有(　　)。
A. 海带
B. 紫菜
C. 干贝
D. 海鱼
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[多选题] 导致老年人发生骨质疏松的因素包括(　　)。
A. 活化维生素D的功能下降
B. 食量减少
C. 缺乏日照
D. 体力活动减少
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[多选题] 大豆的非营养因子包括(　　)。
A. 胰蛋白酶抑制素
B. 植酸
C. 植物红细胞凝血素
D. 皂甙类
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[单选题] 以下不正确的说法是(　　)。
A. 大豆富含蛋白质
B. 大豆富含不饱和脂肪酸
C. 大豆蛋白是最优质的蛋白质
D. 大豆富含磷脂
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[单选题] 除(　　)以外，没有一种食品能够满足人体的所以需要。
A. 猪肉
B. 牛奶
C. 母乳
D. 燕麦
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[单选题] 婴儿膳食中碳水化合物过多可引起(　　)。
A. 腹泻
B. 高血糖
C. 肥胖
D. 腹胀
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[单选题] 维生素B1主要参与(　　)辅酶的形成。
A. 磷酸吡哆醇
B. FA
C. C、NADP
D. D、APP
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[多选题] 参与食物消化吸收的器官有(　　)。
A. 牙
B. 胃
C. 阑尾
D. 结肠
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[单选题] 乳母膳食摄入量对乳汁中(　　)的影响不明显。
A. 钙
B. 乳糖
C. 维生素B1
D. 维生素A
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[单选题] 体内缺铁处于缺铁性贫血期时的表现为(　　)。
A. 血清铁浓度升高
B. 运铁蛋白浓度升高
C. 血红蛋白浓度下降
D. 出现临床症状
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[多选题] (　　)都可以促进铁的吸收。
A. 维生素
B. B、肉类
C. 维生素
D. D、维生素B
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[单选题] 学龄前儿童膳食能量主要来源于(　　)。
A. 奶类及其制品
B. 豆类
C. 鱼禽肉蛋类
D. 谷类
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[单选题] 人体内的贮存脂质主要是(　　)。
A. 胆固醇
B. 磷脂
C. 糖脂质
D. 甘油三酯
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[单选题] 孕早期的膳食原则应是(　　)。
A. 充足的能量
B. 补充长链多不饱和脂肪酸
C. 保证充足的鱼、禽、蛋等
D. 按照喜好，选择促进食欲的食物
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[多选题] 婴幼儿缺锌可能会出现(　　)现象。
A. 生长发育迟缓
B. 呆小症
C. 味觉减退、食欲不振
D. 创伤愈合不良、免疫力低下
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[单选题] 街头直接在炭火上烧烤的羊肉串中含有较高的(　　)。
A. 苯并（α）芘
B. 黄曲霉毒素
C. 氯丙烷
D. 丙烯酰胺
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[多选题] 与冠心病有关的营养因素包括(　　)。
A. 能量过剩
B. 不饱和脂肪酸摄入过少
C. 饱和脂肪酸摄入过多
D. 膳食纤维摄入不足
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[单选题] 膳食中优质蛋白质主要来自动物性食物和(　　)。
A. 大米
B. 大豆及豆制品
C. 面粉
D. 蔬菜
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题库：公共营养师
题数：178题
更新时间：2022-04-14 16:03:45
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