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[单选题]

中枢神经系统组成不包括(　　)。

A. 脑干
B. 内脏
C. 脊髓
D. 小脑
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[多选题] 大豆的胀气因子包括(　　)。
A. 棉籽糖
B. 阿拉伯糖
C. 水苏糖
D. 半乳聚糖
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[多选题] 谷类中含量较高的蛋白质为(　　)。
A. 谷蛋白
B. 球蛋白
C. 白蛋白
D. 醇溶蛋白
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[单选题] 孕早期的膳食原则应是(　　)。
A. 充足的能量
B. 补充长链多不饱和脂肪酸
C. 保证充足的鱼、禽、蛋等
D. 按照喜好，选择促进食欲的食物
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[多选题] 蛋白质调节生理功能主要表现在参与(　　)的构成等方面。
A. 核蛋白
B. 免疫蛋白
C. 酶蛋白
D. 血红蛋白
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[单选题] 最好的补铁食物来源是(　　)。
A. 菠菜
B. 动物血和肝脏
C. 奶类
D. 蛋类
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[单选题] 黄曲霉毒素急性中毒时主要损伤的器脏是(　　)。
A. 肝
B. 心
C. 脾
D. 肾
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[单选题] 婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑(　　)。
A. 营养不良
B. 营养良好
C. 智力障碍
D. 骨骼发育不良
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[多选题] 甲状腺的生理作用有(　　)。
A. 促进生长发育
B. 促进脂肪、蛋白质、糖代谢
C. 维持神经兴奋
D. 降低心律
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[多选题] 初乳中一些营养素含量比成熟乳丰富，如(　　)。
A. 乳铁蛋白
B. 乳脂肪
C. 长链多不饱和脂肪酸
D. 乳糖
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[单选题] 成年人骨骼重量大约有(　　)kg。
A. 4
B. 7
C. 8
D. 9
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[单选题] 大豆中不是抗营养因素的是(　　)。
A. 抗生物素
B. 大豆卵磷脂
C. 胰蛋白酶抑制素
D. 植酸
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[单选题] 青少年钙的适宜摄入量应为(　　)mg / 日。
A. 1000
B. 800
C. 700
D. 900
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[单选题] 河豚鱼的(　　) 河豚毒素含量最高。
A. 血液
B. 肝脏
C. 卵巢
D. 肾脏
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[单选题] 除(　　)以外，没有一种食品能够满足人体的所以需要。
A. 猪肉
B. 牛奶
C. 母乳
D. 燕麦
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[多选题] 食品腐败变质的鉴定指标有(　　)。
A. 感官指标
B. 物理指标
C. 化学指标
D. 微生物指标
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[多选题] 与造血功能有关的营养素有(　　)。
A. 铁
B. 铜
C. 叶酸
D. 维生素B12
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[单选题] 婴儿膳食中碳水化合物过多可引起(　　)。
A. 腹泻
B. 高血糖
C. 肥胖
D. 腹胀
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[单选题] (　　)元素是微量元素。
A. 铁
B. 钙
C. 磷
D. 硫
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[单选题] 亚硝酸钠属于(　　)。
A. 抗氧化剂
B. 着色剂
C. 发色剂
D. 防腐剂
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[单选题] 不需要分解可以直接吸收的物质是(　　)。
A. 甘油三酯
B. 甘油二酯
C. 胆固醇
D. 磷脂
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题库：公共营养师
题数：178题
更新时间：2022-04-14 16:03:45
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