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[单选题]

中枢神经系统组成不包括(　　)。

A. 脑干

B. 内脏

C. 脊髓

D. 小脑

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[单选题] 大豆中抗营养因素是(　　)。

A. 胰蛋白酶抑制素

B. 大豆卵磷脂

C. 大豆低聚糖

D. 大豆异黄酮

[多选题] 位于谷粒一端的胚芽，含有丰富的(　　)。

[多选题] 孕期母体(　　)供应不足，会影响胎儿脑发育。

[多选题] 谷类中的B族维生素主要集中在(　　)。

[单选题] 巴氏杀菌法不适用于(　　)。

A. 肉类罐头食

[单选题] 一个孕中期妇女的标准人系数为(　　)。

[单选题] 蛋白质的功效比值是评价蛋白质(　　)的指标。

C. 真消化率

[单选题] 乳母膳食摄入量对乳汁中(　　)的影响不明显。

[多选题] 大豆的胀气因子包括(　　)。

B. 阿拉伯糖

D. 半乳聚糖

[多选题] 具有抗氧化作用的营养素有(　　)。

A. 活性多糖

D. D、维生素E

[单选题] 生物学价值最高的蛋白质存在于(　　)。

[多选题] 人体基本组织包括(　　)。

A. 上皮组织

B. 结缔组织

C. 肌肉组织

D. 神经组织

[单选题] 面筋中含量丰富的物质是(　　)。

[多选题] 影响基础代谢的因素有(　　)。

A. 体表面积

[多选题] 与谷类相比，豆类的那些营养素含量较高(　　)。

B. 胡萝卜素

D. D、维生素E

[单选题] 从营养学角度来看，保障成功妊娠的基础是(　　)。

A. 合理摄取能量

B. 补充维生素

C. 补充微量元素

D. 尽早补充叶酸

[多选题] 蛋白质调节生理功能主要表现在参与(　　)的构成等方面。

B. 免疫蛋白

D. 血红蛋白

[单选题] 在进行膳食结构评价计算奶类的摄入量时，是按蛋白质的含量折算成(　　)的量进行计算。

C. 配方奶粉

[单选题] 黄曲霉毒素急性中毒时主要损伤的器脏是(　　)。

[单选题] 对胰液的描述错误的是(　　)。

A. 胰液是胰腺的外分泌腺分泌的

B. 胰液是弱酸性液体

C. 胰液能中和进入十二指肠的胃酸

D. 胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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