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[多选题]

人乳中乳糖的作用有(　　)。

A. 提供能量

B. 调节肠道菌群

C. 促进维生素的吸收

D. 促进钙的吸收

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[多选题] 可以阻断亚硝胺合成的有(　　)。

B. B、维生素

C. C、维生素

[单选题] 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是(　　)

[单选题] 在面粉中强化(　　)氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值。

[单选题] 作为n-3 系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA 的必需脂肪酸是(　　)。

C. ⍺—亚麻酸

D. Υ—亚麻酸

[单选题] 一个人日为一个人一日用(　　)。

[多选题] 食物能量的来源是(　　)。

A. 碳水化合物

[单选题] 从营养学角度来看，保障成功妊娠的基础是(　　)。

A. 合理摄取能量

B. 补充维生素

C. 补充微量元素

D. 尽早补充叶酸

[单选题] 建议老年人每天胆固醇的摄入量应(　　)。

A. 不超过200

B. 不超过300

C. 不少于200

D. 不少于300mg

[单选题] 除(　　)以外，没有一种食品能够满足人体的所以需要。

[单选题] 河豚鱼的(　　) 河豚毒素含量最高。

[单选题] 可以被人体消化吸收的碳水化合物是(　　)。

[多选题] 鱼发生腐败变质的特征为(　　)。

A. 鱼鳞脱落

B. 眼球下陷

C. 鱼鳃暗褐色

[多选题] 位于谷粒一端的胚芽，含有丰富的(　　)。

[多选题] 与冠心病有关的营养因素包括(　　)。

A. 能量过剩

B. 不饱和脂肪酸摄入过少

C. 饱和脂肪酸摄入过多

D. 膳食纤维摄入不足

[单选题] 乳中的(　　)可促进肠道对钙的吸收。

A. 乳清蛋白

C. 短链脂肪酸

[单选题] 食物中抗肿瘤作用的非营养成分不包括(　　)。

A. 原花青素

B. 大蒜辣素

C. 活性多糖

D. 植物凝血素

[多选题] 大豆的胀气因子包括(　　)。

B. 阿拉伯糖

D. 半乳聚糖

[单选题] 巴氏杀菌法不适用于(　　)。

A. 肉类罐头食

[单选题] 乳母膳食摄入量对乳汁中(　　)的影响不明显。

[单选题] (　　)易在体内蓄积。

B. B、维生素B1

D. D、维生素B6

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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