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题库 >职业资格 >公共营养师 > 公共营养师 > 试题详情
[多选题]

人乳中乳糖的作用有(　　)。

A. 提供能量
B. 调节肠道菌群
C. 促进维生素的吸收
D. 促进钙的吸收
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[多选题] 参与食物消化吸收的器官有(　　)。
A. 牙
B. 胃
C. 阑尾
D. 结肠
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[多选题] 发生贫血可能缺乏的营养素有(　　)。
A. 铁
B. 叶酸
C. 维生素B12、维生素B6
D. 葡萄糖
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[单选题] 绝径后妇女主要生理特征是(　　)水平低落。
A. 胰岛素
B. 黄体生成素
C. 雌激素
D. 胸腺素
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[多选题] 大豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源，其原因是(　　)。
A. 蛋白质含量高
B. 赖氨酸含量高
C. 无机盐和维生素B族含量高
D. 蛋氨酸含量高
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[单选题] 婴幼儿缺铁可引起(　　)。
A. 夜盲症
B. 脚气病
C. 贫血
D. 坏血病
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[多选题] 不是由食品污染引起的食物中毒是(　　)。
A. 毒蕈中毒
B. 木薯中毒
C. 发芽马铃薯中毒
D. 肉毒中毒
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[多选题] 大豆的非营养因子包括(　　)。
A. 胰蛋白酶抑制素
B. 植酸
C. 植物红细胞凝血素
D. 皂甙类
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[多选题] 蛋白质调节生理功能主要表现在参与(　　)的构成等方面。
A. 核蛋白
B. 免疫蛋白
C. 酶蛋白
D. 血红蛋白
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[多选题] 可以阻断亚硝胺合成的有(　　)。
A. 维生素
B. B、维生素
C. C、维生素
D. D、茶叶
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[多选题] n—3 多不饱和脂肪酸含量高的食物是(　　)。
A. 三文鱼
B. 沙丁鱼
C. 猪肉
D. 牛肉
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[单选题] DHA和EPA，具有降血脂、预防冠心病的作用，这两种脂肪酸主要存在于(　　)。
A. 鱼类
B. 植物油
C. 坚果
D. 畜肉类
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[单选题] 对胰液的描述错误的是(　　)。
A. 胰液是胰腺的外分泌腺分泌的
B. 胰液是弱酸性液体
C. 胰液能中和进入十二指肠的胃酸
D. 胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值
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[多选题] 含碘量很丰富的食物有(　　)。
A. 海带
B. 紫菜
C. 干贝
D. 海鱼
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[单选题] 对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是(　　)。
A. 花生四烯酸和软脂酸
B. 花生四烯酸和硬脂酸
C. 二十二碳六烯酸和软脂酸
D. 花生四烯酸和二十二碳六烯酸
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[多选题] 引起佝偻病和软骨症的常见原因有(　　)。
A. 阳光照射不足
B. 维生素
C. 摄入不足
D. 钙、磷摄入不足
E. 肠道吸收钙、磷障碍
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[多选题] 豆类的营养特点包括(　　)。
A. 蛋白质含量较高
B. 脂肪含量中等
C. 丰富的B族维生素
D. 碳水化合物多为不消化成分
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[单选题] 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是(　　)
A. 硒
B. 铁
C. 锌
D. 铜
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[单选题] 即安全又有效地预防学龄前儿童维生素A缺乏的措施是(　　)。
A. 每天进食100g
B. 每周进食1次猪肝，每天进食牛奶和鸡蛋
C. 每天补充大剂量鱼肝油
D. 每天进食新鲜水果
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[单选题] 人体内的贮存脂质主要是(　　)。
A. 胆固醇
B. 磷脂
C. 糖脂质
D. 甘油三酯
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[单选题] 水果和瓜果类蔬菜的蛋白质含量一般在(　　)g/100g 。
A. 0.2~1.3
B. 0.2~0.
C. 1.5~2.5
D. 1.5~3.0
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题库：公共营养师
题数：178题
更新时间：2022-04-14 16:03:45
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