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[多选题]

含碘量很丰富的食物有(　　)。

A. 海带

B. 紫菜

C. 干贝

D. 海鱼

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[单选题] 脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸为(　　)。

A. 长链脂肪酸

B. 中链脂肪酸

C. 短链脂肪酸

D. 类脂肪酸

[多选题] 禽肉的营养特点有(　　)。

A. 脂肪含量低

B. 脂肪熔点低

C. 含氮浸出物少

D. 蛋白质的氨基酸组成接近人体需要

[单选题] 同时富含维生素B2和维生素A的食品是(　　)。

C. 动物肝脏

[单选题] 孕妇补铁的目的是(　　)。

A. 红细胞增加

B. 增加胎儿免疫力

C. 预防贫血

D. 脾脏储留

[单选题] 生物学价值最高的蛋白质存在于(　　)。

[单选题] 茶多酚属于(　　)。

B. 抗氧化剂

[单选题] 河豚鱼的(　　) 河豚毒素含量最高。

[单选题] 建议老年人每天胆固醇的摄入量应(　　)。

A. 不超过200

B. 不超过300

C. 不少于200

D. 不少于300mg

[单选题] 维生素B1主要参与(　　)辅酶的形成。

A. 磷酸吡哆醇

[单选题] 水果和瓜果类蔬菜的蛋白质含量一般在(　　)g/100g 。

[单选题] 面筋中含量丰富的物质是(　　)。

[单选题] 学龄前儿童可以摄入(　　)。

[单选题] 预防中老年人骨质疏松的措施，应从(　　)开始。

B. 青壮年时期

D. 骨质疏松早期

[单选题] 一个孕中期妇女的标准人系数为(　　)。

[单选题] 引起食品腐败的主要原因是(　　)。

[多选题] 大蒜内含有大蒜素，是有效的杀菌物质，对(　　)的细菌有很好的杀菌或抑制作用。

B. 呼吸道内

[单选题] 人的一生按照年龄可分为(　　)个阶段。

[多选题] 属于食品的生物加工技术的有(　　)。

A. 发酵工程

C. 膨化技术

D. 微波技术

[单选题] 科学研究表明，食物储存温度在(　　)℃一般是非安全温度，不能杀死细菌。

[多选题] 人乳中乳糖的作用有(　　)。

A. 提供能量

B. 调节肠道菌群

C. 促进维生素的吸收

D. 促进钙的吸收

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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