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[单选题]

成年人骨骼重量大约有(　　)kg。

A. 4

B. 7

C. 8

D. 9

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[单选题] 巴氏杀菌法不适用于(　　)。

A. 肉类罐头食

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[单选题] (　　)是天然抗氧化物质的主要来源。

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D. 食品中含糖量

[单选题] 大豆中抗营养因素是(　　)。

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D. 大豆异黄酮

[单选题] 谷类中碳水化合物主要是(　　)。

[多选题] 禽肉的营养特点有(　　)。

A. 脂肪含量低

B. 脂肪熔点低

C. 含氮浸出物少

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[多选题] 大豆及其制品是老年人的最佳食物选择，主要是因为(　　)。

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B. 大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松

C. 大豆及其制品廉价

D. 大豆及其制品有利于防治心血管疾病

[单选题] 下列水果中，血糖指数较低的水果是(　　)。

[单选题] 喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用(　　)。

[多选题] 初乳中一些营养素含量比成熟乳丰富，如(　　)。

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[单选题] 不需要分解可以直接吸收的物质是(　　)。

A. 甘油三酯

B. 甘油二酯

[单选题] 以下不正确的说法是(　　)。

A. 大豆富含蛋白质

B. 大豆富含不饱和脂肪酸

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D. 大豆富含磷脂

[单选题] 人体内的贮存脂质主要是(　　)。

D. 甘油三酯

[单选题] 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是(　　)

[单选题] 下列食物可以更好地促进人体对铁的吸收(　　)。

A. 新鲜柑橘类水果

[单选题] 蛋白质的功效比值是评价蛋白质(　　)的指标。

C. 真消化率

[单选题] n-3 系列脂肪酸是(　　)分类。

A. 按脂肪酸碳链长度

B. 按脂肪酸饱和程度

C. 按脂肪酸的空间结构

D. 按第一个双键的位置

[单选题] 作为n-3 系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA 的必需脂肪酸是(　　)。

C. ⍺—亚麻酸

D. Υ—亚麻酸

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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