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[单选题]

丁基羟基茴香醚属于(　　)。

A. 抗氧化剂

B. 着色剂

C. 防腐剂

D. 发色剂

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[单选题] 纵向测量指标主要与(　　)的生长有关。

[多选题] 油脂中天然存在有害物质包括(　　)。

A. 大豆皂甙

[单选题] 学龄前儿童是指(　　)岁的儿童。

[单选题] 混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是(　　)。

B. 氨基酸评分

C. 蛋白质利用率

D. 真消化率

[多选题] 豆类的营养特点包括(　　)。

A. 蛋白质含量较高

B. 脂肪含量中等

C. 丰富的B族维生素

D. 碳水化合物多为不消化成分

[单选题] 不需要分解可以直接吸收的物质是(　　)。

A. 甘油三酯

B. 甘油二酯

[单选题] 一个孕中期妇女的标准人系数为(　　)。

[单选题] 进行气体交换的场所是(　　)。

[多选题] (　　)对金属毒物的吸收和毒性有较大的影响。

B. 碳水化合物

D. D、维生素B

[多选题] 影响食物蛋白质消化率的因素有(　　).

A. 蛋白质来源

B. 蛋白质性质

C. 膳食纤维

[单选题] (　　)元素是微量元素。

[单选题] 孕后期，孕妇钙的适宜摄入量是(　　)mg 。

[单选题] 不属于骨软化病常见症状的是(　　)。

[多选题] 导致老年人发生骨质疏松的因素包括(　　)。

A. 活化维生素D的功能下降

B. 食量减少

C. 缺乏日照

D. 体力活动减少

[多选题] 与造血功能有关的营养素有(　　)。

D. 维生素B12

[单选题] 防止油脂酸败不可采取的措施为(　　)。

A. 控制油脂水分含量

B. 加入防腐剂

C. 低温储藏

D. 采用密封、不透光的容器

[单选题] 两名男子，食用大量狗肝后，相继出现疲乏、腹痛、腹泻、肝脏肿大、骨关节疼痛，可能是(　　)中毒。

B. B、维生素

C. C、维生素

D. D、维生素K

[单选题] (　　)是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。

[多选题] 具有抗氧化作用的营养素有(　　)。

A. 活性多糖

D. D、维生素E

[多选题] (　　)为能量最经济的来源。

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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