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[单选题]

食品霉变的发育和产毒的条件不包括(　　)。

A. 温度

B. 食品中脂肪含量

C. 湿度

D. 食品中含糖量

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[多选题] 孕期母体(　　)供应不足，会影响胎儿脑发育。

[单选题] 不属于骨软化病常见症状的是(　　)。

[单选题] 对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是(　　)。

A. 花生四烯酸和软脂酸

B. 花生四烯酸和硬脂酸

C. 二十二碳六烯酸和软脂酸

D. 花生四烯酸和二十二碳六烯酸

[多选题] 参与食物消化吸收的器官有(　　)。

[单选题] 一个孕中期妇女的标准人系数为(　　)。

[单选题] (　　)易在体内蓄积。

B. B、维生素B1

D. D、维生素B6

[单选题] 大豆中不是抗营养因素的是(　　)。

A. 抗生物素

B. 大豆卵磷脂

C. 胰蛋白酶抑制素

[单选题] 中枢神经系统组成不包括(　　)。

[单选题] 下列动物性食物中脂肪含量最高的是(　　)。

[多选题] 影响基础代谢的因素有(　　)。

A. 体表面积

[多选题] 引起佝偻病和软骨症的常见原因有(　　)。

A. 阳光照射不足

C. 摄入不足

D. 钙、磷摄入不足

E. 肠道吸收钙、磷障碍

[单选题] 乳中的(　　)可促进肠道对钙的吸收。

A. 乳清蛋白

C. 短链脂肪酸

[单选题] 蛋白质的功效比值是评价蛋白质(　　)的指标。

C. 真消化率

[单选题] 建议老年人每天胆固醇的摄入量应(　　)。

A. 不超过200

B. 不超过300

C. 不少于200

D. 不少于300mg

[单选题] 在进行膳食结构评价计算奶类的摄入量时，是按蛋白质的含量折算成(　　)的量进行计算。

C. 配方奶粉

[单选题] 下列水果中，血糖指数较低的水果是(　　)。

[单选题] 关于膳食纤维的叙述错误的是(　　)。

A. 来自水果蔬菜

B. 有利于排便

C. 是人体的必需营养素

D. 减少肠道内毒物的产生

[多选题] 胰液中所含的有机物主要包括(　　)。

B. 胰淀粉酶

C. 胰脂肪酶

D. 胰蛋白酶

[单选题] 学龄前儿童可以摄入(　　)。

[单选题] 亚硝酸钠属于(　　)。

A. 抗氧化剂

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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