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[多选题]

参与食物消化吸收的器官有(　　)。

A. 牙

B. 胃

C. 阑尾

D. 结肠

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[单选题] 大肠菌群可作为(　　)污染食品的指示菌。

B. 肠道致病

[单选题] (　　)是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。

[单选题] 进行气体交换的场所是(　　)。

[单选题] “克山病”是体内缺乏(　　)而引起的。

[单选题] 建议老年人每天胆固醇的摄入量应(　　)。

A. 不超过200

B. 不超过300

C. 不少于200

D. 不少于300mg

[多选题] 影响食物蛋白质消化率的因素有(　　).

A. 蛋白质来源

B. 蛋白质性质

C. 膳食纤维

[单选题] 纵向测量指标主要与(　　)的生长有关。

[单选题] 亚硝酸钠属于(　　)。

A. 抗氧化剂

[单选题] 孕早期的膳食原则应是(　　)。

A. 充足的能量

B. 补充长链多不饱和脂肪酸

C. 保证充足的鱼、禽、蛋等

D. 按照喜好，选择促进食欲的食物

[单选题] 体内缺铁处于缺铁性贫血期时的表现为(　　)。

A. 血清铁浓度升高

B. 运铁蛋白浓度升高

C. 血红蛋白浓度下降

D. 出现临床症状

[多选题] 下列豆制品中，含量比原料中维生素B2较高的是(　　)。

[单选题] 在面粉中强化(　　)氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值。

[多选题] 位于谷粒一端的胚芽，含有丰富的(　　)。

[多选题] 动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供(　　)。

[单选题] 喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用(　　)。

[多选题] 大豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源，其原因是(　　)。

A. 蛋白质含量高

B. 赖氨酸含量高

C. 无机盐和维生素B族含量高

D. 蛋氨酸含量高

[单选题] 减少烹饪油用量是指每天烹饪油摄入量不宜超过(　　)g 。

[多选题] 禽肉的营养特点有(　　)。

A. 脂肪含量低

B. 脂肪熔点低

C. 含氮浸出物少

D. 蛋白质的氨基酸组成接近人体需要

[单选题] 能促进钙吸收的措施是(　　)。

A. 多吃蔬菜和水果

B. 多吃谷类食物

C. 多晒太阳

D. 多做理疗

[多选题] 可以阻断亚硝胺合成的有(　　)。

B. B、维生素

C. C、维生素

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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