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[单选题]

不属于骨软化病常见症状的是(　　)。

A. 骨痛

B. O型腿

C. 骨压痛

D. 肌无力

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[单选题] 蔬菜先洗后切，主要是为了减少(　　)损失。

C. 脂溶性维生素

D. 水溶性维生素

[单选题] 婴儿前半岁体重公式为(　　)。

A. 出生体重+月龄×0.6

B. 出生体重+月龄×0.8

C. 出生体重+（月龄-6）×0.6

D. 出生体重+3.6+（月龄-6）×0.5

[单选题] 动物肝脏内碳水化合物的存在形式为(　　)。

[多选题] (　　)缺乏可引起伤口愈合不良。

[单选题] 丁基羟基茴香醚属于(　　)。

A. 抗氧化剂

[多选题] 粮豆类食品受霉菌污染的危险因素是(　　)。

A. 水分含量较大

B. 温度增高

C. 粮豆颗粒不完整

D. 含杂质多

[单选题] 口腔生殖综合征可能是由于缺乏(　　)引起。

B. B、维生素B2

D. D、维生素D

[单选题] 不能使用食品添加剂(　　)。

A. 改善食品品质

B. 防止食品腐败变质

C. 掩盖食品腐败变质

D. 改善食品感官性状

[多选题] 不属于食物中毒的为(　　)。

A. 暴饮暴食引起的肠胃炎

B. 寄生虫病

D. 霉变甘蔗中毒

[单选题] 维生素E 的主要食物来源是(　　)。

[多选题] 导致老年人发生骨质疏松的因素包括(　　)。

A. 活化维生素D的功能下降

B. 食量减少

C. 缺乏日照

D. 体力活动减少

[单选题] (　　)易在体内蓄积。

B. B、维生素B1

D. D、维生素B6

[单选题] 高压灭菌方法适合于(　　)。

D. 罐头食品

[多选题] 谷类中的B族维生素主要集中在(　　)。

[单选题] 下列动物性食物中脂肪含量最高的是(　　)。

[单选题] 对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是(　　)。

A. 花生四烯酸和软脂酸

B. 花生四烯酸和硬脂酸

C. 二十二碳六烯酸和软脂酸

D. 花生四烯酸和二十二碳六烯酸

[多选题] 油脂中天然存在有害物质包括(　　)。

A. 大豆皂甙

[单选题] 混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是(　　)。

B. 氨基酸评分

C. 蛋白质利用率

D. 真消化率

[单选题] 绿色、橙黄色蔬菜等较浅色蔬菜富含(　　)。

A. 胡萝卜素

E. 膳食纤维

[单选题] 乳中的(　　)可促进肠道对钙的吸收。

A. 乳清蛋白

C. 短链脂肪酸

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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