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题库
>职业资格
>公共营养师
>
公共营养师
>
试题详情
[单选题]
在面粉中强化( )氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值。
A
.
亮氨酸
B
.
赖氨酸
C
.
苏氨酸
D
.
蛋氨酸
查看答案
相关试题
[单选题]
青春期第二体格突增男孩在( )岁。
A
.
8~10
B
.
9~11
C
.
10~12
D
.
11~13
查看答案
[单选题]
孕妇补铁的目的是( )。
A
.
红细胞增加
B
.
增加胎儿免疫力
C
.
预防贫血
D
.
脾脏储留
查看答案
[单选题]
蛋白质的功效比值是评价蛋白质( )的指标。
A
.
利用率
B
.
消化率
C
.
真消化率
D
.
转化率
查看答案
[单选题]
母乳中的营养成分能够满足( )个月内婴儿的需要。
A
.
1~2
B
.
2~4
C
.
4~6
D
.
6~8
查看答案
[多选题]
膳食纤维在肠道的作用有( )。
A
.
吸收水分预防便秘
B
.
降低胆固醇的吸收
C
.
减少毒素的产生和吸收
D
.
缓慢糖的吸收速度
查看答案
[单选题]
混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是( )。
A
.
生物价
B
.
氨基酸评分
C
.
蛋白质利用率
D
.
真消化率
查看答案
[单选题]
作为n-3 系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA 的必需脂肪酸是( )。
A
.
亚油酸
B
.
亚麻酸
C
.
⍺—亚麻酸
D
.
Υ—亚麻酸
查看答案
[单选题]
不属于骨软化病常见症状的是( )。
A
.
骨痛
B
.
O型腿
C
.
骨压痛
D
.
肌无力
查看答案
[单选题]
不需要分解可以直接吸收的物质是( )。
A
.
甘油三酯
B
.
甘油二酯
C
.
胆固醇
D
.
磷脂
查看答案
[单选题]
孕早期的膳食原则应是( )。
A
.
充足的能量
B
.
补充长链多不饱和脂肪酸
C
.
保证充足的鱼、禽、蛋等
D
.
按照喜好,选择促进食欲的食物
查看答案
[多选题]
动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等,主要为人体提供( )。
A
.
蛋白质
B
.
脂类
C
.
矿物质
D
.
维生素
查看答案
[单选题]
建议老年人每天胆固醇的摄入量应( )。
A
.
不超过200
B
.
不超过300
C
.
不少于200
D
.
不少于300mg
查看答案
[单选题]
生物学价值最高的蛋白质存在于( )。
A
.
谷类
B
.
肉类
C
.
豆类
D
.
蛋类
查看答案
[单选题]
孕妇首选的钙的来源是( )。
A
.
钙片
B
.
奶类及其制品
C
.
骨头汤
D
.
鸡蛋
查看答案
[单选题]
食品霉变的发育和产毒的条件不包括( )。
A
.
温度
B
.
食品中脂肪含量
C
.
湿度
D
.
食品中含糖量
查看答案
[单选题]
含少量膳食纤维的饮品是( )。
A
.
碳酸饮料
B
.
蛋白饮料
C
.
果蔬汁
D
.
咖啡
查看答案
[多选题]
位于谷粒一端的胚芽,含有丰富的( )。
A
.
蛋白质
B
.
脂类
C
.
矿物质
D
.
维生素
查看答案
[单选题]
从营养学角度来看,保障成功妊娠的基础是( )。
A
.
合理摄取能量
B
.
补充维生素
C
.
补充微量元素
D
.
尽早补充叶酸
查看答案
[单选题]
( )是天然抗氧化物质的主要来源。
A
.
粮谷类
B
.
深海鱼类
C
.
山珍海味
D
.
蔬菜和水果
查看答案
[多选题]
与谷类相比,豆类的那些营养素含量较高( )。
A
.
烟酸
B
.
胡萝卜素
C
.
维生素
D
.
D、维生素E
查看答案
题库:
公共营养师
题数:
178
题
更新时间:
2022-04-14 16:03:45
被收藏:
87
次
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