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[单选题]

学龄前儿童膳食能量主要来源于(　　)。

A. 奶类及其制品

B. 豆类

C. 鱼禽肉蛋类

D. 谷类

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[多选题] 含碘量很丰富的食物有(　　)。

[单选题] 茶多酚属于(　　)。

B. 抗氧化剂

[单选题] 谷类中碳水化合物主要是(　　)。

[单选题] 绝径后妇女主要生理特征是(　　)水平低落。

B. 黄体生成素

[单选题] (　　)元素是微量元素。

[单选题] (　　)是天然抗氧化物质的主要来源。

B. 深海鱼类

C. 山珍海味

D. 蔬菜和水果

[单选题] 必需脂肪酸是指(　　)。

A. 饱和脂肪酸

B. 单不饱和脂肪酸

C. 多不饱和脂肪酸

D. 人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸

[单选题] 母乳中的营养成分能够满足(　　)个月内婴儿的需要。

[单选题] 绿色、橙黄色蔬菜等较浅色蔬菜富含(　　)。

A. 胡萝卜素

E. 膳食纤维

[多选题] 发生贫血可能缺乏的营养素有(　　)。

C. 维生素B12、维生素B6

[单选题] (　　)具有促进食物消化、吸收和利用的作用。

A. 血红蛋白

[多选题] (　　)对金属毒物的吸收和毒性有较大的影响。

B. 碳水化合物

D. D、维生素B

[多选题] 大豆的胀气因子包括(　　)。

B. 阿拉伯糖

D. 半乳聚糖

[单选题] 谷类主要提供的维生素是(　　)。

B. B、维生素B1

D. D、维生素A

[多选题] 孕期母体(　　)供应不足，会影响胎儿脑发育。

[单选题] 引起食品腐败的主要原因是(　　)。

[单选题] 大肠菌群可作为(　　)污染食品的指示菌。

B. 肠道致病

[单选题] 烹饪方法中，肉中维生素损失最少的是(　　)。

[单选题] 在体内被称为“不动脂”的脂类是(　　)。

B. 饱和脂肪酸

C. 单不饱和脂肪酸

D. 多不饱和脂肪酸

[单选题] 在进行膳食结构评价计算奶类的摄入量时，是按蛋白质的含量折算成(　　)的量进行计算。

C. 配方奶粉

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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