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题库 >职业资格 >公共营养师 > 公共营养师 > 试题详情
[单选题]

学龄前儿童膳食能量主要来源于(　　)。

A. 奶类及其制品
B. 豆类
C. 鱼禽肉蛋类
D. 谷类
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[多选题] 与谷类相比，豆类的那些营养素含量较高(　　)。
A. 烟酸
B. 胡萝卜素
C. 维生素
D. D、维生素E
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[单选题] 乳中的(　　)可促进肠道对钙的吸收。
A. 乳清蛋白
B. 乳糖
C. 短链脂肪酸
D. 酪蛋白
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[单选题] 人体内的贮存脂质主要是(　　)。
A. 胆固醇
B. 磷脂
C. 糖脂质
D. 甘油三酯
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[多选题] 大蒜内含有大蒜素，是有效的杀菌物质，对(　　)的细菌有很好的杀菌或抑制作用。
A. 血液中
B. 呼吸道内
C. 皮肤上
D. 肠道内
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[单选题] 大豆中能影响锌、钙、镁、铁吸收利用的物质是(　　)。
A. 大豆低聚糖
B. 大豆卵磷脂
C. 胰蛋白酶抑制素
D. 植酸
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[多选题] 初乳中一些营养素含量比成熟乳丰富，如(　　)。
A. 乳铁蛋白
B. 乳脂肪
C. 长链多不饱和脂肪酸
D. 乳糖
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[单选题] 绿色、橙黄色蔬菜等较浅色蔬菜富含(　　)。
A. 胡萝卜素
B. 维生素
C. 族
D. 蛋白质
E. 膳食纤维
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[单选题] 含少量膳食纤维的饮品是(　　)。
A. 碳酸饮料
B. 蛋白饮料
C. 果蔬汁
D. 咖啡
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[单选题] 孕妇补铁的目的是(　　)。
A. 红细胞增加
B. 增加胎儿免疫力
C. 预防贫血
D. 脾脏储留
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[单选题] (　　)是构成人体的基本结构和功能单位。
A. 细胞
B. 器官
C. 骨骼
D. 肌肉
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[单选题] 脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸为(　　)。
A. 长链脂肪酸
B. 中链脂肪酸
C. 短链脂肪酸
D. 类脂肪酸
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[多选题] 含碳水化合物丰富的食物是(　　)。
A. 谷类
B. 薯类
C. 根茎类蔬菜
D. 叶类蔬菜
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[单选题] 从营养学角度来看，保障成功妊娠的基础是(　　)。
A. 合理摄取能量
B. 补充维生素
C. 补充微量元素
D. 尽早补充叶酸
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[单选题] 丁基羟基茴香醚属于(　　)。
A. 抗氧化剂
B. 着色剂
C. 防腐剂
D. 发色剂
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[多选题] 维生素B2 主要来源于 (　　)食品。
A. 蔬菜
B. 奶类
C. 谷类
D. 动物肝脏
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[多选题] 动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供(　　)。
A. 蛋白质
B. 脂类
C. 矿物质
D. 维生素
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[单选题] 学龄前儿童膳食能量主要来源于(　　)。
A. 奶类及其制品
B. 豆类
C. 鱼禽肉蛋类
D. 谷类
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[单选题] 最好的补铁食物来源是(　　)。
A. 菠菜
B. 动物血和肝脏
C. 奶类
D. 蛋类
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[单选题] 孕妇首选的钙的来源是(　　)。
A. 钙片
B. 奶类及其制品
C. 骨头汤
D. 鸡蛋
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[多选题] 不属于食物中毒的为(　　)。
A. 暴饮暴食引起的肠胃炎
B. 寄生虫病
C. 痢疾
D. 霉变甘蔗中毒
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题库：公共营养师
题数：178题
更新时间：2022-04-14 16:03:45
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