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[单选题]

参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是(　　)

A. 硒

B. 铁

C. 锌

D. 铜

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[多选题] (　　)为能量最经济的来源。

[单选题] 可以被人体消化吸收的糖是(　　)。

[单选题] 孕妇首选的钙的来源是(　　)。

B. 奶类及其制品

[多选题] 婴幼儿缺锌可能会出现(　　)现象。

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[单选题] 对胰液的描述错误的是(　　)。

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D. 胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值

[多选题] 与冠心病有关的营养因素包括(　　)。

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B. 不饱和脂肪酸摄入过少

C. 饱和脂肪酸摄入过多

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[单选题] 儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必须使用含碘强化盐外，还建议经常安排(　　)。

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D. 真消化率

[单选题] 面筋中含量丰富的物质是(　　)。

[单选题] 河豚鱼的(　　) 河豚毒素含量最高。

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C. 脂溶性维生素

D. 水溶性维生素

[单选题] 不属于影响食品腐败变质条件的是(　　)。

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[单选题] 谷类中碳水化合物主要是(　　)。

[单选题] 在面粉中强化(　　)氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值。

[多选题] 蔬菜水果中富含下列哪些成分(　　)。

A. 碳水化合物

D. 芳香物质

[多选题] 属于食品的生物加工技术的有(　　)。

A. 发酵工程

C. 膨化技术

D. 微波技术

[单选题] 烹饪方法中，肉中维生素损失最少的是(　　)。

[单选题] 从营养学角度来看，保障成功妊娠的基础是(　　)。

A. 合理摄取能量

B. 补充维生素

C. 补充微量元素

D. 尽早补充叶酸

[单选题] DHA和EPA，具有降血脂、预防冠心病的作用，这两种脂肪酸主要存在于(　　)。

[多选题] 导致老年人发生骨质疏松的因素包括(　　)。

A. 活化维生素D的功能下降

B. 食量减少

C. 缺乏日照

D. 体力活动减少

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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