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[单选题]

参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是(　　)

A. 硒

B. 铁

C. 锌

D. 铜

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[单选题] 学龄前儿童可以摄入(　　)。

[单选题] 生物学价值最高的蛋白质存在于(　　)。

[单选题] 引起食物中毒为“肠源青紫症”的是(　　)。

A. 亚硝酸盐

B. 河豚毒素

C. 有机磷农药

[单选题] 黄曲霉毒素急性中毒时主要损伤的器脏是(　　)。

[多选题] 膳食纤维在肠道的作用有(　　)。

A. 吸收水分预防便秘

B. 降低胆固醇的吸收

C. 减少毒素的产生和吸收

D. 缓慢糖的吸收速度

[单选题] 以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为(　　)。

A. 能量过剩

B. 易发生营养缺乏病

C. 易发生慢性病

D. 普通家庭一般不容易做到

[多选题] 维生素B2 主要来源于 (　　)食品。

D. 动物肝脏

[单选题] 在面粉中强化(　　)氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值。

[多选题] 不是由食品污染引起的食物中毒是(　　)。

A. 毒蕈中毒

B. 木薯中毒

C. 发芽马铃薯中毒

D. 肉毒中毒

[单选题] 在进行膳食结构评价计算奶类的摄入量时，是按蛋白质的含量折算成(　　)的量进行计算。

C. 配方奶粉

[单选题] 关于膳食纤维的叙述错误的是(　　)。

A. 来自水果蔬菜

B. 有利于排便

C. 是人体的必需营养素

D. 减少肠道内毒物的产生

[多选题] (　　)对金属毒物的吸收和毒性有较大的影响。

B. 碳水化合物

D. D、维生素B

[多选题] 蔬菜水果中富含下列哪些成分(　　)。

A. 碳水化合物

D. 芳香物质

[单选题] 除(　　)以外，没有一种食品能够满足人体的所以需要。

[多选题] 引起佝偻病和软骨症的常见原因有(　　)。

A. 阳光照射不足

C. 摄入不足

D. 钙、磷摄入不足

E. 肠道吸收钙、磷障碍

[单选题] (　　)易在体内蓄积。

B. B、维生素B1

D. D、维生素B6

[多选题] 孕期母体(　　)供应不足，会影响胎儿脑发育。

[单选题] 成年人骨骼重量大约有(　　)kg。

[单选题] 人体内的贮存脂质主要是(　　)。

D. 甘油三酯

[单选题] 河豚鱼的(　　) 河豚毒素含量最高。

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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