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[多选题]

动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供(　　)。

A. 蛋白质

B. 脂类

C. 矿物质

D. 维生素

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[单选题] 食物中抗肿瘤作用的非营养成分不包括(　　)。

A. 原花青素

B. 大蒜辣素

C. 活性多糖

D. 植物凝血素

[多选题] 蛋白质调节生理功能主要表现在参与(　　)的构成等方面。

B. 免疫蛋白

D. 血红蛋白

[单选题] 关于膳食纤维的叙述错误的是(　　)。

A. 来自水果蔬菜

B. 有利于排便

C. 是人体的必需营养素

D. 减少肠道内毒物的产生

[单选题] 最好的补铁食物来源是(　　)。

B. 动物血和肝脏

[多选题] 膳食纤维在肠道的作用有(　　)。

A. 吸收水分预防便秘

B. 降低胆固醇的吸收

C. 减少毒素的产生和吸收

D. 缓慢糖的吸收速度

[单选题] 大肠菌群可作为(　　)污染食品的指示菌。

B. 肠道致病

[单选题] 含少量膳食纤维的饮品是(　　)。

A. 碳酸饮料

B. 蛋白饮料

[单选题] 人体内的贮存脂质主要是(　　)。

D. 甘油三酯

[单选题] 母乳中的营养成分能够满足(　　)个月内婴儿的需要。

[多选题] 具有抗氧化作用的营养素有(　　)。

A. 活性多糖

D. D、维生素E

[单选题] 亚硝酸钠属于(　　)。

A. 抗氧化剂

[单选题] 膳食平衡中酸碱平衡最重要，碱性物质主要来自(　　)。

A. 谷类食物

B. 蔬菜、水果

C. 畜肉、鱼类

[单选题] n-3 系列脂肪酸是(　　)分类。

A. 按脂肪酸碳链长度

B. 按脂肪酸饱和程度

C. 按脂肪酸的空间结构

D. 按第一个双键的位置

[多选题] (　　)都可以促进铁的吸收。

D. D、维生素B

[多选题] 骨骼的组成包括(　　)。

A. 有机物和无机物

[单选题] 成年人骨骼重量大约有(　　)kg。

[单选题] 孕后期，孕妇钙的适宜摄入量是(　　)mg 。

[多选题] 初乳中一些营养素含量比成熟乳丰富，如(　　)。

A. 乳铁蛋白

C. 长链多不饱和脂肪酸

[单选题] 一个人日为一个人一日用(　　)。

[多选题] 禽肉的营养特点有(　　)。

A. 脂肪含量低

B. 脂肪熔点低

C. 含氮浸出物少

D. 蛋白质的氨基酸组成接近人体需要

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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