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[多选题]

属于油脂类的坚果包括(　　)。

A. 榛子

B. 腰果

C. 杏仁

D. 葵花籽

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[多选题] 参与食物消化吸收的器官有(　　)。

[单选题] 防止油脂酸败不可采取的措施为(　　)。

A. 控制油脂水分含量

B. 加入防腐剂

C. 低温储藏

D. 采用密封、不透光的容器

[单选题] 青春期第二体格突增男孩在(　　)岁。

[单选题] 孕后期，孕妇钙的适宜摄入量是(　　)mg 。

[单选题] 膳食中优质蛋白质主要来自动物性食物和(　　)。

B. 大豆及豆制品

[多选题] 人体基本组织包括(　　)。

A. 上皮组织

B. 结缔组织

C. 肌肉组织

D. 神经组织

[多选题] 影响基础代谢的因素有(　　)。

A. 体表面积

[单选题] 引起食物中毒为“肠源青紫症”的是(　　)。

A. 亚硝酸盐

B. 河豚毒素

C. 有机磷农药

[单选题] 乳中的(　　)可促进肠道对钙的吸收。

A. 乳清蛋白

C. 短链脂肪酸

[多选题] 可作为食品营养素补充品的常用功效成分有(　　)。

A. 深海鱼油与维生素

B. B、益生菌和酵素

C. 大豆磷脂和辅酶Q10

D. 原花青素（OP

[多选题] 属于食品的生物加工技术的有(　　)。

A. 发酵工程

C. 膨化技术

D. 微波技术

[多选题] 与造血功能有关的营养素有(　　)。

D. 维生素B12

[多选题] (　　)都可以促进铁的吸收。

D. D、维生素B

[单选题] 在进行膳食结构评价计算奶类的摄入量时，是按蛋白质的含量折算成(　　)的量进行计算。

C. 配方奶粉

[多选题] 大豆的胀气因子包括(　　)。

B. 阿拉伯糖

D. 半乳聚糖

[单选题] 骨骼是人体的支架系统，共有(　　)块骨头。

[多选题] 人乳中乳糖的作用有(　　)。

A. 提供能量

B. 调节肠道菌群

C. 促进维生素的吸收

D. 促进钙的吸收

[单选题] 口腔生殖综合征可能是由于缺乏(　　)引起。

B. B、维生素B2

D. D、维生素D

[单选题] (　　)是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。

[多选题] 动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供(　　)。

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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