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题库 >职业资格 >公共营养师 > 公共营养师 > 试题详情
[多选题]

婴幼儿缺锌可能会出现(　　)现象。

A. 生长发育迟缓
B. 呆小症
C. 味觉减退、食欲不振
D. 创伤愈合不良、免疫力低下
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[多选题] 蛋白质调节生理功能主要表现在参与(　　)的构成等方面。
A. 核蛋白
B. 免疫蛋白
C. 酶蛋白
D. 血红蛋白
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[单选题] 在进行膳食结构评价计算奶类的摄入量时，是按蛋白质的含量折算成(　　)的量进行计算。
A. 奶粉
B. 鲜牛奶
C. 配方奶粉
D. 母乳
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[单选题] 两名男子，食用大量狗肝后，相继出现疲乏、腹痛、腹泻、肝脏肿大、骨关节疼痛，可能是(　　)中毒。
A. 维生素
B. B、维生素
C. C、维生素
D. D、维生素K
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[单选题] 在面粉中强化(　　)氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值。
A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 蛋氨酸
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[单选题] 正常人的血浆的pH值是(　　)。
A. 7.45~7.85
B. 7.35~7.45
C. 6.35~7.35
D. 5.35~6.35
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[单选题] 纵向测量指标主要与(　　)的生长有关。
A. 心脏
B. 头颅
C. 骨骼
D. 牙齿
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[单选题] 下列水果中，血糖指数较低的水果是(　　)。
A. 西瓜
B. 葡萄
C. 柚子
D. 香蕉
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[多选题] 骨骼的组成包括(　　)。
A. 有机物和无机物
B. 骨胶原
C. 粘多糖
D. 碳酸钙
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[单选题] 预防四季豆中毒的措施是(　　)。
A. 烹饪前用水浸泡并洗净
B. 烹饪时加醋
C. 烹调时要烧熟煮透
D. 熟食要冷藏
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[单选题] 不需要分解可以直接吸收的物质是(　　)。
A. 甘油三酯
B. 甘油二酯
C. 胆固醇
D. 磷脂
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[单选题] “克山病”是体内缺乏(　　)而引起的。
A. 碘
B. 磷
C. 锌
D. 硒
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[单选题] 青春期第二体格突增男孩在(　　)岁。
A. 8~10
B. 9~11
C. 10~12
D. 11~13
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[单选题] 哺乳对母体健康的影响哪一项不符合(　　)。
A. 有利子宫收缩
B. 减少子宫出血
C. 促进子宫恢复
D. 减少宫颈癌的发生
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[单选题] 黄曲霉毒素急性中毒时主要损伤的器脏是(　　)。
A. 肝
B. 心
C. 脾
D. 肾
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[单选题] 学龄前儿童膳食能量主要来源于(　　)。
A. 奶类及其制品
B. 豆类
C. 鱼禽肉蛋类
D. 谷类
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[单选题] 绿色、橙黄色蔬菜等较浅色蔬菜富含(　　)。
A. 胡萝卜素
B. 维生素
C. 族
D. 蛋白质
E. 膳食纤维
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[多选题] 维生素B2 主要来源于 (　　)食品。
A. 蔬菜
B. 奶类
C. 谷类
D. 动物肝脏
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[单选题] (　　)是构成人体的基本结构和功能单位。
A. 细胞
B. 器官
C. 骨骼
D. 肌肉
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[单选题] (　　)具有促进食物消化、吸收和利用的作用。
A. 血红蛋白
B. 胆固醇
C. 酶蛋白
D. 白蛋白
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[单选题] 脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸为(　　)。
A. 长链脂肪酸
B. 中链脂肪酸
C. 短链脂肪酸
D. 类脂肪酸
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题库：公共营养师
题数：178题
更新时间：2022-04-14 16:03:45
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