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[单选题]

大豆中能影响锌、钙、镁、铁吸收利用的物质是(　　)。

A. 大豆低聚糖

B. 大豆卵磷脂

C. 胰蛋白酶抑制素

D. 植酸

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[单选题] 关于膳食纤维的叙述错误的是(　　)。

A. 来自水果蔬菜

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[多选题] 参与食物消化吸收的器官有(　　)。

[单选题] 维生素E 的主要食物来源是(　　)。

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B. 胰淀粉酶

C. 胰脂肪酶

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[多选题] 不属于食物中毒的为(　　)。

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[单选题] 大豆中不是抗营养因素的是(　　)。

A. 抗生物素

B. 大豆卵磷脂

C. 胰蛋白酶抑制素

[单选题] 孕妇补铁的目的是(　　)。

A. 红细胞增加

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[单选题] 混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是(　　)。

B. 氨基酸评分

C. 蛋白质利用率

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[多选题] (　　)对金属毒物的吸收和毒性有较大的影响。

B. 碳水化合物

D. D、维生素B

[多选题] 含碘量很丰富的食物有(　　)。

[单选题] 烹饪方法中，肉中维生素损失最少的是(　　)。

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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