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[单选题]

下列食物可以更好地促进人体对铁的吸收(　　)。

A. 新鲜柑橘类水果

B. 谷类

C. 大豆类

D. 海产品

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[单选题] 维生素B1主要参与(　　)辅酶的形成。

A. 磷酸吡哆醇

[多选题] 与谷类相比，豆类的那些营养素含量较高(　　)。

B. 胡萝卜素

D. D、维生素E

[单选题] 诊断锌缺乏的理想指标为(　　)。

D. 目前没有

[单选题] 下列水果中，血糖指数较低的水果是(　　)。

[多选题] 婴幼儿缺锌可能会出现(　　)现象。

A. 生长发育迟缓

C. 味觉减退、食欲不振

D. 创伤愈合不良、免疫力低下

[多选题] 引起佝偻病和软骨症的常见原因有(　　)。

A. 阳光照射不足

C. 摄入不足

D. 钙、磷摄入不足

E. 肠道吸收钙、磷障碍

[多选题] 大豆及其制品是老年人的最佳食物选择，主要是因为(　　)。

A. 大豆蛋白属于优质蛋白

B. 大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松

C. 大豆及其制品廉价

D. 大豆及其制品有利于防治心血管疾病

[单选题] 含少量膳食纤维的饮品是(　　)。

A. 碳酸饮料

B. 蛋白饮料

[单选题] 食物中抗肿瘤作用的非营养成分不包括(　　)。

A. 原花青素

B. 大蒜辣素

C. 活性多糖

D. 植物凝血素

[单选题] 不能使用食品添加剂(　　)。

A. 改善食品品质

B. 防止食品腐败变质

C. 掩盖食品腐败变质

D. 改善食品感官性状

[单选题] 大豆中能影响锌、钙、镁、铁吸收利用的物质是(　　)。

A. 大豆低聚糖

B. 大豆卵磷脂

C. 胰蛋白酶抑制素

[单选题] 大肠菌群可作为(　　)污染食品的指示菌。

B. 肠道致病

[单选题] (　　)易在体内蓄积。

B. B、维生素B1

D. D、维生素B6

[单选题] 动物肝脏内碳水化合物的存在形式为(　　)。

[单选题] 膳食中优质蛋白质主要来自动物性食物和(　　)。

B. 大豆及豆制品

[单选题] 绝径后妇女主要生理特征是(　　)水平低落。

B. 黄体生成素

[单选题] 孕妇补铁的目的是(　　)。

A. 红细胞增加

B. 增加胎儿免疫力

C. 预防贫血

D. 脾脏储留

[单选题] 婴幼儿缺铁可引起(　　)。

[单选题] 黄曲霉毒素急性中毒时主要损伤的器脏是(　　)。

[单选题] 维生素E 的主要食物来源是(　　)。

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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