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题库 >职业资格 >公共营养师 > 公共营养师 > 试题详情
[单选题]

下列食物可以更好地促进人体对铁的吸收(　　)。

A. 新鲜柑橘类水果
B. 谷类
C. 大豆类
D. 海产品
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[多选题] 不属于食物中毒的为(　　)。
A. 暴饮暴食引起的肠胃炎
B. 寄生虫病
C. 痢疾
D. 霉变甘蔗中毒
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[单选题] 作为n-3 系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA 的必需脂肪酸是(　　)。
A. 亚油酸
B. 亚麻酸
C. ⍺—亚麻酸
D. Υ—亚麻酸
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[单选题] 中枢神经系统组成不包括(　　)。
A. 脑干
B. 内脏
C. 脊髓
D. 小脑
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[单选题] 对于儿童，首选的饮品是(　　)。
A. 白开水
B. 果汁
C. 乳饮料
D. 运动饮料
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[多选题] 含碘量很丰富的食物有(　　)。
A. 海带
B. 紫菜
C. 干贝
D. 海鱼
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[多选题] 食物能量的来源是(　　)。
A. 碳水化合物
B. 酒精
C. 脂肪
D. 蛋白质
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[多选题] 粮豆类食品受霉菌污染的危险因素是(　　)。
A. 水分含量较大
B. 温度增高
C. 粮豆颗粒不完整
D. 含杂质多
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[单选题] 蛋白质的功效比值是评价蛋白质(　　)的指标。
A. 利用率
B. 消化率
C. 真消化率
D. 转化率
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[多选题] 参与食物消化吸收的器官有(　　)。
A. 牙
B. 胃
C. 阑尾
D. 结肠
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[多选题] 豆类的营养特点包括(　　)。
A. 蛋白质含量较高
B. 脂肪含量中等
C. 丰富的B族维生素
D. 碳水化合物多为不消化成分
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[单选题] 孕早期的膳食原则应是(　　)。
A. 充足的能量
B. 补充长链多不饱和脂肪酸
C. 保证充足的鱼、禽、蛋等
D. 按照喜好，选择促进食欲的食物
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[多选题] 属于食品的生物加工技术的有(　　)。
A. 发酵工程
B. 酶工程
C. 膨化技术
D. 微波技术
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[单选题] (　　)易在体内蓄积。
A. 维生素
B. B、维生素B1
C. 维生素
D. D、维生素B6
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[多选题] 可作为参考蛋白的有(　　)。
A. 醇溶蛋白
B. 酪蛋白
C. 鸡蛋蛋白
D. 鱼肉蛋白
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[多选题] 骨骼的组成包括(　　)。
A. 有机物和无机物
B. 骨胶原
C. 粘多糖
D. 碳酸钙
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[多选题] 属于油脂类的坚果包括(　　)。
A. 榛子
B. 腰果
C. 杏仁
D. 葵花籽
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[单选题] 预防中老年人骨质疏松的措施，应从(　　)开始。
A. 儿童期
B. 青壮年时期
C. 更年期
D. 骨质疏松早期
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[单选题] 胃分泌的内因子不足时，则(　　)吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。
A. 维生素
B. B、维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素B12
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[单选题] 绝径后妇女主要生理特征是(　　)水平低落。
A. 胰岛素
B. 黄体生成素
C. 雌激素
D. 胸腺素
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[多选题] 导致老年人发生骨质疏松的因素包括(　　)。
A. 活化维生素D的功能下降
B. 食量减少
C. 缺乏日照
D. 体力活动减少
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题库：公共营养师
题数：178题
更新时间：2022-04-14 16:03:45
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