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[单选题]

混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是(　　)。

A. 生物价

B. 氨基酸评分

C. 蛋白质利用率

D. 真消化率

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相关试题

[单选题] 预防中老年人骨质疏松的措施，应从(　　)开始。

B. 青壮年时期

D. 骨质疏松早期

[单选题] 面筋中含量丰富的物质是(　　)。

[单选题] 不能使用食品添加剂(　　)。

A. 改善食品品质

B. 防止食品腐败变质

C. 掩盖食品腐败变质

D. 改善食品感官性状

[多选题] 粮豆类食品受霉菌污染的危险因素是(　　)。

A. 水分含量较大

B. 温度增高

C. 粮豆颗粒不完整

D. 含杂质多

[多选题] 导致老年人发生骨质疏松的因素包括(　　)。

A. 活化维生素D的功能下降

B. 食量减少

C. 缺乏日照

D. 体力活动减少

[单选题] 河豚鱼的(　　) 河豚毒素含量最高。

[多选题] 与孕妇缺乏维生素D有关的病症包括(　　)。

A. 孕妇骨质软化症

B. 低出生体重

C. 新生儿低钙血症

D. 新生儿手足抽搐

[单选题] “克山病”是体内缺乏(　　)而引起的。

[单选题] 婴幼儿缺铁可引起(　　)。

[多选题] 大豆的胀气因子包括(　　)。

B. 阿拉伯糖

D. 半乳聚糖

[单选题] 成年人骨骼重量大约有(　　)kg。

[单选题] 从营养学角度来看，保障成功妊娠的基础是(　　)。

A. 合理摄取能量

B. 补充维生素

C. 补充微量元素

D. 尽早补充叶酸

[多选题] 孕期母体(　　)供应不足，会影响胎儿脑发育。

[单选题] 水排出体外的主要途径是(　　)。

[多选题] 影响基础代谢的因素有(　　)。

A. 体表面积

[多选题] 属于食品的生物加工技术的有(　　)。

A. 发酵工程

C. 膨化技术

D. 微波技术

[单选题] 与牛奶相比，瘦肉的(　　)含量高且吸收较好。

D. D、维生素B2

[单选题] 维生素B1主要参与(　　)辅酶的形成。

A. 磷酸吡哆醇

[单选题] 一个孕中期妇女的标准人系数为(　　)。

[多选题] 可作为参考蛋白的有(　　)。

A. 醇溶蛋白

C. 鸡蛋蛋白

D. 鱼肉蛋白

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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