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[单选题]

混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是(　　)。

A. 生物价

B. 氨基酸评分

C. 蛋白质利用率

D. 真消化率

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[单选题] 茶多酚属于(　　)。

B. 抗氧化剂

[多选题] 骨骼的组成包括(　　)。

A. 有机物和无机物

[单选题] 婴儿前半岁体重公式为(　　)。

A. 出生体重+月龄×0.6

B. 出生体重+月龄×0.8

C. 出生体重+（月龄-6）×0.6

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[单选题] 膳食中优质蛋白质主要来自动物性食物和(　　)。

B. 大豆及豆制品

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[单选题] 不需要分解可以直接吸收的物质是(　　)。

A. 甘油三酯

B. 甘油二酯

[单选题] 脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸为(　　)。

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[单选题] 引起食物中毒为“肠源青紫症”的是(　　)。

A. 亚硝酸盐

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[单选题] 不属于影响食品腐败变质条件的是(　　)。

A. 蛋白质含量

B. B族维生素

[单选题] (　　)是构成人体的基本结构和功能单位。

[多选题] 参与食物消化吸收的器官有(　　)。

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B. 阿拉伯糖

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[单选题] 骨骼是人体的支架系统，共有(　　)块骨头。

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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