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[单选题]

混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是(　　)。

A. 生物价

B. 氨基酸评分

C. 蛋白质利用率

D. 真消化率

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相关试题

[单选题] 含少量膳食纤维的饮品是(　　)。

A. 碳酸饮料

B. 蛋白饮料

[多选题] 可作为食品营养素补充品的常用功效成分有(　　)。

A. 深海鱼油与维生素

B. B、益生菌和酵素

C. 大豆磷脂和辅酶Q10

D. 原花青素（OP

[多选题] (　　)缺乏可引起伤口愈合不良。

[单选题] 不属于骨软化病常见症状的是(　　)。

[单选题] 维生素A 缺乏不容易引起的健康问题为(　　)。

A. 早产儿溶血

C. 生长发育迟缓

D. 容易感染

[单选题] 高压灭菌方法适合于(　　)。

D. 罐头食品

[多选题] 与造血功能有关的营养素有(　　)。

D. 维生素B12

[单选题] 乳母膳食摄入量对乳汁中(　　)的影响不明显。

[多选题] 动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供(　　)。

[多选题] 可以阻断亚硝胺合成的有(　　)。

B. B、维生素

C. C、维生素

[单选题] 大豆中能影响锌、钙、镁、铁吸收利用的物质是(　　)。

A. 大豆低聚糖

B. 大豆卵磷脂

C. 胰蛋白酶抑制素

[单选题] 学龄前儿童是指(　　)岁的儿童。

[单选题] 与牛奶相比，瘦肉的(　　)含量高且吸收较好。

D. D、维生素B2

[多选题] 位于谷粒一端的胚芽，含有丰富的(　　)。

[多选题] 大豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源，其原因是(　　)。

A. 蛋白质含量高

B. 赖氨酸含量高

C. 无机盐和维生素B族含量高

D. 蛋氨酸含量高

[单选题] 骨骼是人体的支架系统，共有(　　)块骨头。

[多选题] 与冠心病有关的营养因素包括(　　)。

A. 能量过剩

B. 不饱和脂肪酸摄入过少

C. 饱和脂肪酸摄入过多

D. 膳食纤维摄入不足

[多选题] 下列豆制品中，含量比原料中维生素B2较高的是(　　)。

[单选题] 中枢神经系统组成不包括(　　)。

[多选题] 含碳水化合物丰富的食物是(　　)。

C. 根茎类蔬菜

D. 叶类蔬菜

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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