首页上传题目 APP下载题库搜题

登录 | 注册

我的题库

题库 >职业资格 >公共营养师 > 公共营养师 > 试题详情

[单选题]

不同种类的食物混合食用，可提高膳食的(　　)。

A. 蛋白质含量

B. 蛋白质消化率

C. 必需氨基酸含量

D. 蛋白质利用率

查看答案

相关试题

[多选题] 不属于食物中毒的为(　　)。

A. 暴饮暴食引起的肠胃炎

B. 寄生虫病

D. 霉变甘蔗中毒

[多选题] 谷类中的B族维生素主要集中在(　　)。

[多选题] 下列豆制品中，含量比原料中维生素B2较高的是(　　)。

[单选题] 以下不正确的说法是(　　)。

A. 大豆富含蛋白质

B. 大豆富含不饱和脂肪酸

C. 大豆蛋白是最优质的蛋白质

D. 大豆富含磷脂

[单选题] 河豚鱼的(　　) 河豚毒素含量最高。

[单选题] 巴氏杀菌法不适用于(　　)。

A. 肉类罐头食

[单选题] 黄曲霉毒素急性中毒时主要损伤的器脏是(　　)。

[单选题] 成年人骨骼重量大约有(　　)kg。

[单选题] 不能使用食品添加剂(　　)。

A. 改善食品品质

B. 防止食品腐败变质

C. 掩盖食品腐败变质

D. 改善食品感官性状

[单选题] 与牛奶相比，瘦肉的(　　)含量高且吸收较好。

D. D、维生素B2

[多选题] 影响基础代谢的因素有(　　)。

A. 体表面积

[单选题] 可以被人体消化吸收的碳水化合物是(　　)。

[单选题] 婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑(　　)。

A. 营养不良

B. 营养良好

C. 智力障碍

D. 骨骼发育不良

[单选题] (　　)元素是微量元素。

[单选题] 蛋白质的功效比值是评价蛋白质(　　)的指标。

C. 真消化率

[单选题] 喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状，可建议其食用(　　)。

[单选题] 下列动物性食物中脂肪含量最高的是(　　)。

[多选题] 鱼发生腐败变质的特征为(　　)。

A. 鱼鳞脱落

B. 眼球下陷

C. 鱼鳃暗褐色

[多选题] 与谷类相比，豆类的那些营养素含量较高(　　)。

B. 胡萝卜素

D. D、维生素E

[单选题] 大豆中抗营养因素是(　　)。

A. 胰蛋白酶抑制素

B. 大豆卵磷脂

C. 大豆低聚糖

D. 大豆异黄酮

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

被收藏：83次

由用户：专注刷题达人提供

下载APP答题

更多题库

公共营养师