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[多选题]

导致老年人发生骨质疏松的因素包括(　　)。

A. 活化维生素D的功能下降

B. 食量减少

C. 缺乏日照

D. 体力活动减少

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[多选题] 动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供(　　)。

[单选题] 可以被人体消化吸收的碳水化合物是(　　)。

[多选题] 影响基础代谢的因素有(　　)。

A. 体表面积

[多选题] 含碘量很丰富的食物有(　　)。

[单选题] 巴氏杀菌法不适用于(　　)。

A. 肉类罐头食

[单选题] 丁基羟基茴香醚属于(　　)。

A. 抗氧化剂

[单选题] n-3 系列脂肪酸是(　　)分类。

A. 按脂肪酸碳链长度

B. 按脂肪酸饱和程度

C. 按脂肪酸的空间结构

D. 按第一个双键的位置

[单选题] 下列动物性食物中脂肪含量最高的是(　　)。

[单选题] (　　)是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。

[多选题] 禽肉的营养特点有(　　)。

A. 脂肪含量低

B. 脂肪熔点低

C. 含氮浸出物少

D. 蛋白质的氨基酸组成接近人体需要

[单选题] 不属于影响食品腐败变质条件的是(　　)。

A. 蛋白质含量

B. B族维生素

[单选题] 婴儿前半岁体重公式为(　　)。

A. 出生体重+月龄×0.6

B. 出生体重+月龄×0.8

C. 出生体重+（月龄-6）×0.6

D. 出生体重+3.6+（月龄-6）×0.5

[单选题] 不同种类的食物混合食用，可提高膳食的(　　)。

A. 蛋白质含量

B. 蛋白质消化率

C. 必需氨基酸含量

D. 蛋白质利用率

[单选题] 关于膳食纤维的叙述错误的是(　　)。

A. 来自水果蔬菜

B. 有利于排便

C. 是人体的必需营养素

D. 减少肠道内毒物的产生

[单选题] 建议老年人每天胆固醇的摄入量应(　　)。

A. 不超过200

B. 不超过300

C. 不少于200

D. 不少于300mg

[单选题] 蛋白质的功效比值是评价蛋白质(　　)的指标。

C. 真消化率

[单选题] (　　)是天然抗氧化物质的主要来源。

B. 深海鱼类

C. 山珍海味

D. 蔬菜和水果

[多选题] 与谷类相比，豆类的那些营养素含量较高(　　)。

B. 胡萝卜素

D. D、维生素E

[单选题] 减少烹饪油用量是指每天烹饪油摄入量不宜超过(　　)g 。

[单选题] 同时富含维生素B2和维生素A的食品是(　　)。

C. 动物肝脏

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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