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[单选题]

0~6个月婴儿，脂肪摄入量应占总能量的(　　)。

A. 25%~30%
B. 30%~35%
C. 40%~45%
D. 45%~50%
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[多选题] 大豆及其制品是老年人的最佳食物选择，主要是因为(　　)。
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B. 大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松
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D. 大豆及其制品有利于防治心血管疾病
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[单选题] 诊断锌缺乏的理想指标为(　　)。
A. 发锌
B. 血锌
C. 尿锌
D. 目前没有
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A. 血液
B. 肝脏
C. 卵巢
D. 肾脏
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B. 蛋白质消化率
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[单选题] 大豆中抗营养因素是(　　)。
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[单选题] 防止油脂酸败不可采取的措施为(　　)。
A. 控制油脂水分含量
B. 加入防腐剂
C. 低温储藏
D. 采用密封、不透光的容器
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[单选题] 混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是(　　)。
A. 生物价
B. 氨基酸评分
C. 蛋白质利用率
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[多选题] 食品腐败变质的鉴定指标有(　　)。
A. 感官指标
B. 物理指标
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[单选题] 黄曲霉毒素急性中毒时主要损伤的器脏是(　　)。
A. 肝
B. 心
C. 脾
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[单选题] 人的一生按照年龄可分为(　　)个阶段。
A. 7
B. 6
C. 5
D. 4
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[单选题] 下列动物性食物中脂肪含量最高的是(　　)。
A. 猪肉
B. 鱼肉
C. 鸡肉
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[多选题] 人体基本组织包括(　　)。
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B. 结缔组织
C. 肌肉组织
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[多选题] 油脂中天然存在有害物质包括(　　)。
A. 大豆皂甙
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C. 芥子甙
D. 芥酸
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[单选题] 纵向测量指标主要与(　　)的生长有关。
A. 心脏
B. 头颅
C. 骨骼
D. 牙齿
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[多选题] 食物能量的来源是(　　)。
A. 碳水化合物
B. 酒精
C. 脂肪
D. 蛋白质
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[多选题] 参与食物消化吸收的器官有(　　)。
A. 牙
B. 胃
C. 阑尾
D. 结肠
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[单选题] 下列食物可以更好地促进人体对铁的吸收(　　)。
A. 新鲜柑橘类水果
B. 谷类
C. 大豆类
D. 海产品
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[单选题] 可以被人体消化吸收的碳水化合物是(　　)。
A. 果胶
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C. 纤维素
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[单选题] 口腔生殖综合征可能是由于缺乏(　　)引起。
A. 维生素
B. B、维生素B2
C. 维生素
D. D、维生素D
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[单选题] 丁基羟基茴香醚属于(　　)。
A. 抗氧化剂
B. 着色剂
C. 防腐剂
D. 发色剂
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题库：公共营养师
题数：178题
更新时间：2022-04-14 16:03:45
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