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题库 >职业资格 >公共营养师 > 公共营养师 > 试题详情
[单选题]

维生素A 缺乏不容易引起的健康问题为(　　)。

A. 早产儿溶血
B. 夜盲症
C. 生长发育迟缓
D. 容易感染
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[多选题] 大豆及其制品是老年人的最佳食物选择，主要是因为(　　)。
A. 大豆蛋白属于优质蛋白
B. 大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松
C. 大豆及其制品廉价
D. 大豆及其制品有利于防治心血管疾病
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[单选题] 一个孕中期妇女的标准人系数为(　　)。
A. 1.21
B. 1.00
C. 0.95
D. 0.90
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[单选题] (　　)元素是微量元素。
A. 铁
B. 钙
C. 磷
D. 硫
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[单选题] 对N—亚硝基化合物致癌作用有抵抗力的动物是(　　)。
A. 豚鼠
B. 猫
C. 狗
D. 尚未发现
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[单选题] 孕早期的膳食原则应是(　　)。
A. 充足的能量
B. 补充长链多不饱和脂肪酸
C. 保证充足的鱼、禽、蛋等
D. 按照喜好，选择促进食欲的食物
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[单选题] DHA和EPA，具有降血脂、预防冠心病的作用，这两种脂肪酸主要存在于(　　)。
A. 鱼类
B. 植物油
C. 坚果
D. 畜肉类
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[单选题] 大肠菌群可作为(　　)污染食品的指示菌。
A. 杂菌
B. 肠道致病
C. 酵母菌
D. 霉菌
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[单选题] 引起食品腐败的主要原因是(　　)。
A. 水分
B. 氧
C. 紫外线
D. 微生物
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[单选题] 动物肝脏内碳水化合物的存在形式为(　　)。
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 半乳糖
D. 肝糖原
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[单选题] 大豆中不是抗营养因素的是(　　)。
A. 抗生物素
B. 大豆卵磷脂
C. 胰蛋白酶抑制素
D. 植酸
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[单选题] 不属于影响食品腐败变质条件的是(　　)。
A. 蛋白质含量
B. B族维生素
C. 水分
D. pH值
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[单选题] 青少年钙的适宜摄入量应为(　　)mg / 日。
A. 1000
B. 800
C. 700
D. 900
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[单选题] 骨骼是人体的支架系统，共有(　　)块骨头。
A. 200
B. 204
C. 206
D. 208
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[单选题] 绝径后妇女主要生理特征是(　　)水平低落。
A. 胰岛素
B. 黄体生成素
C. 雌激素
D. 胸腺素
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[单选题] 在进行膳食结构评价计算奶类的摄入量时，是按蛋白质的含量折算成(　　)的量进行计算。
A. 奶粉
B. 鲜牛奶
C. 配方奶粉
D. 母乳
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[单选题] (　　)是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。
A. 蔬菜
B. 水果
C. 谷类
D. 肉类
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[单选题] 作为n-3 系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA 的必需脂肪酸是(　　)。
A. 亚油酸
B. 亚麻酸
C. ⍺—亚麻酸
D. Υ—亚麻酸
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[单选题] 婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑(　　)。
A. 营养不良
B. 营养良好
C. 智力障碍
D. 骨骼发育不良
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[多选题] 属于食品的生物加工技术的有(　　)。
A. 发酵工程
B. 酶工程
C. 膨化技术
D. 微波技术
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[单选题] 引起食物中毒为“肠源青紫症”的是(　　)。
A. 亚硝酸盐
B. 河豚毒素
C. 有机磷农药
D. 瘦肉精
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题库：公共营养师
题数：178题
更新时间：2022-04-14 16:03:45
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