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[单选题]

维生素A 缺乏不容易引起的健康问题为(　　)。

A. 早产儿溶血

B. 夜盲症

C. 生长发育迟缓

D. 容易感染

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[单选题] 学龄前儿童可以摄入(　　)。

[单选题] 中枢神经系统组成不包括(　　)。

[多选题] 与谷类相比，豆类的那些营养素含量较高(　　)。

B. 胡萝卜素

D. D、维生素E

[单选题] (　　)元素是微量元素。

[多选题] (　　)为能量最经济的来源。

[单选题] 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是(　　)

[单选题] 儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必须使用含碘强化盐外，还建议经常安排(　　)。

[单选题] 两名男子，食用大量狗肝后，相继出现疲乏、腹痛、腹泻、肝脏肿大、骨关节疼痛，可能是(　　)中毒。

B. B、维生素

C. C、维生素

D. D、维生素K

[单选题] 河豚鱼的(　　) 河豚毒素含量最高。

[单选题] 学龄前儿童膳食能量主要来源于(　　)。

A. 奶类及其制品

C. 鱼禽肉蛋类

[单选题] 巴氏杀菌法不适用于(　　)。

A. 肉类罐头食

[多选题] 骨骼的组成包括(　　)。

A. 有机物和无机物

[多选题] 粮豆类食品受霉菌污染的危险因素是(　　)。

A. 水分含量较大

B. 温度增高

C. 粮豆颗粒不完整

D. 含杂质多

[单选题] 混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是(　　)。

B. 氨基酸评分

C. 蛋白质利用率

D. 真消化率

[多选题] 油脂中天然存在有害物质包括(　　)。

A. 大豆皂甙

[单选题] 孕后期，孕妇钙的适宜摄入量是(　　)mg 。

[多选题] 初乳中一些营养素含量比成熟乳丰富，如(　　)。

A. 乳铁蛋白

C. 长链多不饱和脂肪酸

[单选题] 防止油脂酸败不可采取的措施为(　　)。

A. 控制油脂水分含量

B. 加入防腐剂

C. 低温储藏

D. 采用密封、不透光的容器

[单选题] 不属于影响食品腐败变质条件的是(　　)。

A. 蛋白质含量

B. B族维生素

[单选题] 下列水果中，血糖指数较低的水果是(　　)。

题库：公共营养师

题数：178题

更新时间：2022-04-14 16:03:45

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